تُعتبر مكرونة اللحم انتركوت من الأطباق التي تجمع بين أناقة المطبخ الإيطالي وثراء النكهات العربية. في هذه الوصفة نكشف لكِ تفاصيل تحضيرها بلمسة احترافية تناسب العزومات والعشاء العائلي، مع نصائح لتحقيق التوازن المثالي بين مكوناتها.
إقرأ أيضا:
المكونات الأساسية (لـ 4 أشخاص)
500 جرام لحم انتركوت (شرائح رفيعة)
250 جرام مكرونة (بنية أو حسب الرغبة)
3 ملاعق زيت زيتون بكر
1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعمًا)
5 فصوص ثوم (مفروم)
200 مل كريمة طبخ عالية الجودة
½ كوب زيتون أخضر منقوع
200 جرام مشروم طازج
2 ورقة لورا
1 ملعقة كزبرة ناشفة
ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
الخطوات التفصيلية مع أسرار النجاح
1. تحضير اللحم باحترافية
• سخني مقلاة جريل مع رشة زيت • ادهني شرائح اللحم بخلطة الثوم المدقوق وزيت الزيتون • اشوحي اللحم 2 دقائق لكل جانب للحفاظ على العصارة
2. إعداد الصلصة الكريمية
• في وعاء عميق، حمري البصل حتى الذهبية • أضيفي الثوم والكزبرة وورق اللورا • أضيفي المشروم والزيتون وقلبي 3 دقائق • صبي الكريمة واتركيها تغلي على نار هادئة
3. تجميع المكونات النهائي
• اسلقي المكرونة “أل دينتي” مع ملعقة زيت • أضيفي اللحم إلى الصلصة وقلبي برفق • اخلطي المكرونة مع الخليط بلطف • رشي الجبنة قبل التقديم مباشرة
نصائح الخبراء
لصلصة أكثر سماكة: أضيفي ملعقة طحين مع الكريمة
للعطر: رشي قشر ليمون مبشور قبل التقديم
للحم أكثر طراوة: انقعيه في خلطة زبادي وبهارات قبل الطهي بساعة
تُقدم المكرونة مع سلطة خضراء طازجة وخبز ثوم دافئ. يمكن حفظ الصلصة في الفريزر لمدة شهر، وإعادة تسخينها مع إضافة القليل من الحليب عند الاستخدام.
