تُعتبر المكرونة بالريد صوص تحفةً من المطبخ الإيطالي تجمع بين البساطة والأناقة. في هذا الدليل الشامل، نكشف لكِ عن التقنيات التي تجعل طبقكِ ينافس أطباق المطاعم الفاخرة، مع إضافات مبتكرة تناسب جميع الأذواق.
إقرأ أيضا:
مكونات ذهبية لنتيجة استثنائية
للمكرونة: 500 جرام سباغيتي (أو أي شكل مفضل)
لصلصة الطماطم: 3 طماطم ناضجة مفرومة ناعمًا + 2 ملعقة معجون طماطم عضوي
نوتة النكهات: 4 فصوص ثوم مفروم، بصلة متوسطة مقطعة مكعبات، ½ ملعقة صغيرة فلفل مدخن
لمسة تميز: ¼ كوب نبيذ أحمر (اختياري)، أوراق ريحان طازجة، جبن بارميزان مبشور
الخطوات الذهبية لصلصة لا تُقاوم
حمّري البصل في زيت الزيتون على نار هادئة حتى يصبح كهرمانيًا
أضيفي الثوم وقلبيه 30 ثانية حتى تفوح الرائحة الذكية
أدخلي الطماطم الطازجة مع التقليب المستمر لتحرير النكهات
اخفقي معجون الطماطم مع ملعقة ماء ساخن قبل إضافته للخليط
اتركي الصلصة على نار خفيفة 20 دقيقة مع إضافة الأعشاب المجففة
حيل الطهاة المحترفين
● استخدمي ماء سلق المكرونة الغني بالنشا لتعديل قوام الصلصة ● أضيفي ملعقة سكر بني لتحقيق توازن الحموضة بدلًا من السكر الأبيض ● جربي إضافة قشر ليمون مبشور لتنشيط النكهات
لمسات إبداعية للتقديم
حوّلي الطبق إلى عمل فني باستخدام: – شرائح موزاريلا طازجة للذوبان الفاخر – رذاذ زيت الكمأة الأسود للنكهة الترافية – زهور الكبوسين الصالحة للأكل للتزيين
أسئلة شائعة عن الوصفة
هل يمكن تجميد الصلصة؟ نعم، في وعاء محكم لمدة 3 أشهر مع إضافة القليل من الزيت قبل التخزين
ماذا عن البدائل النباتية؟ استبدلي الجبن بمسحوق الخميرة الغذائية للحصول على نكهة جبنية نباتية
