في عالم الطهي الصحي، كثيرًا ما نُركّز على الخضار الطازجة والبروتينات الخفيفة، وننسى العنصر الذهبي الذي يرفع من مستوى أي طبق: صلصة السلطة.
إقرأ أيضا:
سواء كنتِ من عشاق السلطات الورقية أو سلطات الحبوب، فإن إضافة صلصة منزلية محضّرة بمكونات بسيطة وطازجة ستمنحكِ طعمًا لا يُنسى.
إليكِ 3 وصفات صلصات منزلية صحية وسريعة التحضير، يمكن حفظها في الثلاجة وتقديمها في أي وقت لإضافة نكهة فاخرة لأطباقك اليومية.
1. صلصة خل التفاح والبصل الكراثي
النكهة المثالية للسلطات الكلاسيكية وسلطات الحبوب
هذه الصلصة المنعشة تتميز بمزيج من الحموضة والرائحة اللطيفة للشلوت، وتناسب سلطة التونة “النيسواز” أو حتى الخضراوات المشوية.
المكونات:
1 ملعقة طعام شلوت مفروم ناعم
2 ملعقة طعام خل تفاح
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
6 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
الطريقة:
اخلطي الشلوت مع الخل والملح والفلفل واتركيها 5 دقائق.
أضيفي الخردل والزيت وامزجي جيدًا.
خزّني الصلصة في برطمان زجاجي محكم داخل الثلاجة لمدة تصل لأسبوع.
2. صلصة الميسو والليمون الكريمية
مذاق صيفي منعش مع قوام كريمي
مثالية مع سلطة الأفوكادو أو الخضار المشوية، وتجمع بين النكهة المالحة للميسو والحموضة المنعشة لعصير الليمون.
المكونات:
2 ملعقة طعام ميسو أبيض
3 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
1 ملعقة طعام خردل ديجون
2 ملعقة طعام زبادي يوناني أو عادي
1 ملعقة صغيرة عسل
⅓ كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بذور خشخاش (اختياري)
رشة فلفل أسود
الطريقة:
امزجي الميسو، الليمون، الخردل، الزبادي، والعسل حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الزيت تدريجيًا مع الخفق.
أضيفي بذور الخشخاش عند الرغبة وخزّني الصلصة في الثلاجة.
3. صلصة الزنجبيل والسمسم الكريمية
لمسة آسيوية حارة وغنية بالنكهة
تناسب هذه الصلصة سلطة الملفوف، أطباق النودلز، أو كصلصة غموس للدجاج والتوفو.
المكونات:
2 ملعقة طعام طحينة أو معجون سمسم
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور
1 ملعقة صغيرة صوص الصويا
2 ملعقة طعام خل أرز أو خل أبيض
1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
⅓ كوب ماء (حسب الحاجة لتخفيف القوام)
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
رشة فلفل حار (اختياري)
الطريقة:
اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
أضيفي الماء تدريجيًا حسب القوام المرغوب.
خزّنيها في وعاء محكم داخل الثلاجة حتى أسبوع.
نصائح لتخزين الصلصات المنزلية:
استخدمي برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق لحفظ الصلصات في الثلاجة.
إذا انفصل الزيت عن باقي المكونات، ضعي البرطمان في ماء دافئ ورجّيه جيدًا.
لإعادة تنشيط النكهة بعد أيام، أضيفي رشة ملح أو بضع قطرات من عصير الليمون أو العسل.
✨
جربي واحدة اليوم! وأعيدي اكتشاف سلطاتك اليومية بنكهة جديدة كليًا.
