البشاميل هو صلصة فرنسية شهيرة تُستخدم في العديد من الأطباق مثل اللازانيا والمكرونة بالبشاميل. ومع ذلك، قد لا يناسب البشاميل التقليدي بعض الأنظمة الغذائية أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أو الجلوتين. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل المبتكرة التي توفر نفس القوام الكريمي والنكهة الغنية. في هذا المقال، نستعرض أفضل بدائل البشاميل التي يمكنك تجربتها في مطبخك.
إقرأ أيضا:
1. حليب جوز الهند: بديل كريمي خالي من الألبان
إذا كنت تبحث عن بديل كريمي خالي من الألبان، فإن حليب جوز الهند هو خيار مثالي. يتميز بقوامه الكثيف ونكهته الغنية التي تضفي طعمًا مميزًا على الأطباق.
طريقة التحضير:
- سخن حليب جوز الهند مع نشا الذرة أو الدقيق.
- أضف زيت جوز الهند أو الزبدة النباتية للحصول على قوام كريمي.
- يمكن إضافة الملح والفلفل لتعزيز النكهة.
2. الزبادي اليوناني: بروتين إضافي وقوام كريمي
الزبادي اليوناني يعتبر بديلاً ممتازًا للبشاميل، خاصة إذا كنت ترغب في إضافة بعض البروتين إلى طبقك. يتميز بقوامه الكريمي ونكهته المنعشة.
طريقة التحضير:
- اخلط الزبادي اليوناني مع الملح والفلفل الأبيض.
- أضف الثوم المفروم أو الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان.
- استخدمه في وصفات الدجاج أو المكرونة.
3. الكريمة النباتية: بديل نباتي خالي من الألبان
الكريمة النباتية تصنع من مكونات مثل جوز الهند أو فول الصويا أو اللوز، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
طريقة التحضير:
- امزج الكريمة النباتية مع نشا الذرة أو الدقيق.
- أضف الملح والفلفل والثوم لتعزيز النكهة.
- استخدمها في أطباق المكرونة أو الخضروات المخبوزة.
4. الكاجو المهروس: بديل صحي وغني
الكاجو المهروس يعد خيارًا رائعًا للصلصات الكريمية، حيث يتميز بقوامه السميك ونكهته اللذيذة.
طريقة التحضير:
- انقع الكاجو في الماء لبضع ساعات.
- اخلطه مع الماء أو الحليب النباتي للحصول على قوام ناعم.
- أضف الثوم أو الجبن النباتي لتعزيز النكهة.
5. البطاطس المهروسة: بديل غير تقليدي ولكن شهي
البطاطس المهروسة يمكن أن تكون بديلاً ممتازًا للبشاميل، خاصة إذا كنت تبحث عن قوام كريمي وغني بالنشا.
طريقة التحضير:
- اسلق البطاطس واهرسها.
- أضف الحليب النباتي أو المرق للحصول على القوام المطلوب.
- استخدمها في أطباق اللازانيا أو المكرونة.
6. حليب اللوز: خيار خفيف وخالي من الألبان
حليب اللوز يتميز بطعمه الحلو المعتدل وقوامه السائل، مما يجعله بديلاً ممتازًا للبشاميل.
طريقة التحضير:
- أضف الزبدة النباتية أو الزيت لتعزيز الطعم الكريمي.
- استخدمه في أطباق المكرونة أو الخضروات المخبوزة.
7. الحساء الكريمي من الخضار: بديل مغذي ولذيذ
يمكن استخدام الحساء الكريمي المصنوع من الخضروات مثل القرع أو البروكلي كبديل للبشاميل.
طريقة التحضير:
- اخلط الخضروات المطبوخة في الخلاط للحصول على قوام ناعم.
- أضف الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة.
نصائح مفيدة عند استخدام بدائل البشاميل
- استخدام التوابل: أضف جوزة الطيب أو الثوم لتعزيز النكهة.
- التعديل حسب الذوق: يمكنك إضافة الملح أو الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.
- مراعاة المكونات المتوفرة: استخدم المكونات المتوفرة في مطبخك لتوفير الوقت والمال.
