البطاطس المخبوزة المقرمشة: القوام الذهبي المثالي!
تُعد البطاطس المخبوزة من أكثر الأطباق المحبوبة، بفضل قوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل. للحصول على هذه النتيجة المثالية، يعتمد الطهاة على حيلة بسيطة تجعلها تنافس أطباق المطاعم الفاخرة.
إقرأ أيضا
المكونات:
- 2 كيلو بطاطس
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل أو الزعتر
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 فصوص ثوم (اختياري)
- بقدونس (للتزيين حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
تحضير البطاطس:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع.
السلق المسبق:
- ضعي البطاطس في قدر مع ماء بارد وكمية مناسبة من الملح.
- اسلقي البطاطس على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ بالنضوج دون أن تتفكك.
خشونة السطح:
- بعد السلق، صفي البطاطس واتركيها لتتبخر لمدة 5 دقائق.
- رجي البطاطس بقوة في المصفاة لتخشين الأسطح، مما يمنحها قوامًا خارجيًا مقرمشًا.
إعداد التتبيلة:
- في وعاء صغير، ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون وأضيفي إكليل الجبل والفلفل الأسود.
التسخين المسبق:
- سخني صينية الخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة 5 دقائق.
الخبز الأولي:
- ضعي البطاطس المغموسة في التتبيلة على صينية الخبز الساخنة.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة على جهة واحدة.
إضافة النكهات:
- اقلبوا البطاطس على الجهة الأخرى، وأضيفوا فصوص الثوم إذا أردتم.
- استكملوا الخبز لمدة 25 دقيقة إضافية حتى تحصلوا على اللون الذهبي المطلوب.
التقديم:
- زينوا البطاطس بالبقدونس الطازج وقدموها ساخنة.
نصائح لتحسين القرمشة:
- اختيار البطاطس المناسبة: البطاطس النشوية متوسطة القوام هي الخيار الأمثل.
- تخزين مسبق: ترك البطاطس المسلوقة في الثلاجة قبل الخبز يساعد على تعزيز القرمشة.
- استخدام الزيت والزبدة: يضمن المزج بينهما تحميرًا أفضل ونكهة غنية.
البطاطس: لمسة مميزة لأي وجبة!
سواء كنت تبحث عن طبق جانبي لوجباتك الرئيسية أو وجبة خفيفة شهية، فإن البطاطس المخبوزة المقرمشة ستضيف لمسة مميزة إلى مائدتك. جرّبوا الوصفة اليوم واستمتعوا بالنكهات الذهبية والقرمشة المثالية!
