الدونات هي واحدة من الحلويات الغربية المفضلة للكثيرين حول العالم، سواء كانت محشية أو مغطاة بالشوكولاتة، أو حتى مغطاة بالسكر البودرة. تعتبر الدونات خفيفة على المعدة ولذيذة بشكل خاص، ما يجعلها اختيارًا مثاليًا للأطفال والكبار على حد سواء. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد بطريقة مضمونة، مع صور توضح كل خطوة من الخطوات.
إقرأ أيضا:
المكونات اللازمة لتحضير الدونات المحشية بالكاسترد
مكونات العجينة:
2 كوب ونصف من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من السكر
60 جرام من الزبدة
1 كوب إلا ربع من الماء الدافئ
1 ملعقة صغيرة من الخميرة
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة من الفانيلا
رشة من الملح
1 بيضة
زيت للقلي
سكر بودرة للتزيين
مكونات حشوة الكاسترد:
1.5 كوب من الحليب السائل البارد
2 ملعقة كبيرة من النشا
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
طريقة تحضير دونات محشية بالكاسترد:
1. تحضير العجينة:
ابدئي بخلط الماء الدافئ مع الفانيلا والخميرة والسكر في وعاء كبير. أضيفي البيض تدريجياً ثم اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق باستخدام العجان الكهربائي.
2. تخمير العجينة:
أضيفي الزبدة تدريجياً إلى العجينة واستمري في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية. قومي بتغطية العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل لتتخمر.
3. تحضير حشوة الكاسترد:
في قدر على نار هادئة، ذوبي النشا في الحليب البارد ثم أضيفي باقي المكونات، واستمري في التحريك حتى يتكاثف المزيج ويصبح قوامه لزجاً. بعد أن يصبح جاهزًا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
4. تشكيل العجينة:
رشي سطحاً مسطحاً بالقليل من الدقيق، ثم افردي العجينة باستخدام عصا فرد العجين. قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت، ثم ضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة. غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتضاعف حجمها.
5. قلي الدونات:
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم اقلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون. بمجرد أن تتحمر الدونات، ضعيها على محارم ورقية لتصفية الزيت الزائد.
6. حشو الدونات:
ضعي حشوة الكاسترد في كيس حلواني، ثم قومي بعمل شق صغير في الدونات وحشيها بالكاسترد. كرري العملية مع باقي الدونات حتى انتهاء الحشوة.
7. التقديم:
وزعي السكر البودرة على سطح الدونات قبل تقديمها. قدمي الدونات المحشية بالكاسترد مع القهوة السعودية أو المشروبات المفضلة لديك.
نصائح إضافية لنجاح الوصفة:
التخمير الجيد: تأكد من ترك العجينة لتتخمر جيدًا لضمان الحصول على دونات خفيفة وهشة.
اختيار الزيت: استخدمي زيتًا مناسبًا للقلي مثل زيت عباد الشمس للحصول على لون ذهبي رائع.
حشو كاسترد مثالي: تأكدي من أن الكاسترد قد برد تمامًا قبل حشوه في الدونات.
