تُعتبر كيكة الحليب من أشهر وأسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري. يمكن تحضيرها بعدة طرق، سواء باستخدام بيضة واحدة، بدون بيض، أو حتى بإضافة نكهات مثل الشوكولاتة أو القهوة. في هذا المقال، نستعرض عدة وصفات لتحضير كيكة الحليب بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
إقرأ أيضا:
1. كيكة الحليب التقليدية
المكونات:
- 4 بيضات.
- 1½ كوب سكر ناعم.
- ½ كوب زيت.
- 1 كوب حليب.
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الخفق المستمر.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج.
- اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.
2. كيكة الحليب بدون بيض
المكونات:
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب سكر.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، اخفقي السكر والزيت حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي الحليب والفانيليا واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الخفق المستمر.
- صبي الخليط في قالب مدهون واخبزي لمدة 30 دقيقة.
- اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.
3. كيكة الحليب بالشوكولاتة
المكونات:
- 1 كوب حليب.
- 1 كوب سكر.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ½ كوب كاكاو بودرة.
- 2 بيضة.
- 1½ كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الخفق المستمر.
- صبي الخليط في قالب مدهون واخبزي لمدة 30-35 دقيقة.
- اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.
4. كيكة الحليب بالقهوة
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب سكر.
- ½ كوب حليب.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والقهوة.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الخفق المستمر.
- صبي الخليط في قالب مدهون واخبزي لمدة 30-35 دقيقة.
- اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.
5. كيكة الحليب بدون بيكنج باودر
المكونات:
- 2 كوب حليب.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زيت نباتي.
- 3 أكواب دقيق.
- 3 بيضات.
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الزيت والفانيليا واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، امزجي الحليب مع بيكربونات الصوديوم.
- أضيفي خليط الحليب تدريجيًا إلى الخليط السائل.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- صبي الخليط في قالب مدهون واخبزي لمدة 30-35 دقيقة.
- اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.
نصائح لتحضير كيكة الحليب المثالية
- تسخين الفرن مسبقًا: تأكدي من تسخين الفرن قبل وضع الكيكة لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- خفق المكونات جيدًا: تأكدي من خفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وناعمًا.
- عدم الإفراط في الخلط: بعد إضافة الدقيق، اخلطي المكونات برفق لتجنب تكون التكتلات.
- استخدام قالب مناسب: استخدمي قالبًا مدهونًا بالزبدة ومرشوشًا بالدقيق لمنع التصاق الكيكة.
