لطالما ارتبطت القهوة بتقليل خطر الوفاة المبكرة، ولكن دراسة حديثة تلقي الضوء على عامل حاسم لم يتم التركيز عليه من قبل: ماذا تضيف إلى فنجان قهوتك؟
إقرأ أيضا:
يشير موقع “ساينس أليرت” إلى أن تناول القهوة سادة قد يكون هو السر الحقيقي للعيش لفترة أطول.
القهوة سادة: ارتباط وثيق بالعمر المديد
لطالما كانت فكرة أن القهوة تقلل من خطر الوفاة المبكرة شائعة، ولكن فريق بحثي بقيادة علماء من جامعة تافتس أرادوا التعمق أكثر.
هدفهم كان دراسة ما إذا كانت الإضافات التي نضعها في القهوة تُحدث فرقًا في هذه العلاقة.
يوضح عالم الأوبئة بينجي تشو من جامعة تافتس: “دراسات قليلة تناولت كيفية تأثير إضافات القهوة على العلاقة بين استهلاك القهوة وخطر الوفاة، ودراستنا من أولى الدراسات التي حددت كمية المُحليات والدهون المشبعة المُضافة”.
وتتوافق نتائج هذه الدراسة مع الإرشادات الغذائية التي توصي بالحد من إضافة السكر والدهون المشبعة.
السكر والدهون: أعداء فوائد القهوة
وجد الباحثون أن شاربي القهوة أظهروا انخفاضًا ملحوظًا في خطر الوفاة بجميع الأسباب.
ومع ذلك، عندما أُضيفت كميات أكبر من السكر والدهون المشبعة، مثل الحليب كامل الدسم أو الكريمة، إلى القهوة، تلاشت هذه الدلالة الإيجابية.
بشكل عام، ارتبط شرب القهوة السوداء أو القهوة منخفضة السكر والدهون بانخفاض بنسبة 14% في احتمالية الوفاة المبكرة، مقارنة بعدم شرب القهوة على الإطلاق.
ويبدو أن تناول كوبين أو ثلاثة أكواب يوميًا هو الكمية المثلى لتحقيق هذه الفوائد.
فهم العلاقة: الكافيين هو البطل
على الرغم من أن الباحثين أخذوا في الاعتبار متغيرات قد تكون أثرت على معدلات الوفيات – بما في ذلك مستويات ممارسة الرياضة، العمر، الجنس، ومستوى التعليم – إلا أن الدراسة ليست شاملة بما يكفي لإثبات العلاقة السببية المباشرة.
قد لا تزال هناك متغيرات مجهولة تؤثر على كل من شرب القهوة ومعدل الوفيات لجميع الأسباب.
ومع ذلك، تُظهر البيانات ارتباطًا قويًا، وتتوافق مع الأبحاث السابقة حول الفوائد الصحية للقهوة.
تشير هذه الدراسة أيضًا إلى أن الكافيين هو المسؤول عن هذه الفوائد؛ إذ لم يلاحظ شاربو القهوة منزوعة الكافيين أي فرق في معدلات الوفيات، مما يدل على أن السكر والحليب والقشدة قد تخفف من الآثار الإيجابية للكافيين.
يُضيف فانغ فانغ تشانغ من جامعة تافتس: “قد تُعزى الفوائد الصحية للقهوة إلى مركباتها النشطة بيولوجيًا، لكن نتائجنا تشير إلى أن إضافة السكر والدهون المشبعة قد تُقلل من فوائدها المتعلقة بالوفيات”.
