لم تعد المقلاة الهوائية تقتصر على تحضير البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج، بل أصبحت أداة طهي متعددة الاستخدامات تساهم في إعداد وجبات صحية وشهية بسرعة وكفاءة.
يمكن استخدامها لطهي جميع الأطعمة التي تُطهى في الفرن التقليدي، بل وحتى بعض الأطباق التي تحتاج إلى القلي بالمقلاة العادية، مما يجعلها حلاً مثاليًا للمطابخ الصغيرة أو عند الحاجة إلى طهي عدة أطباق في آنٍ واحد.
إقرأ أيضا:
📌 نصائح لاستخدام المقلاة الهوائية بكفاءة
1- تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا
رغم أن التسخين المسبق ليس ضروريًا دائمًا، إلا أنه يُفضل لبعض الوصفات، خاصة تلك التي تحتاج إلى طهي سريع مثل البطاطس المقلية والمقرمشات. كلما كانت مدة الطهي قصيرة، زادت أهمية تسخين المقلاة مسبقًا لضمان توزيع الحرارة بشكل مثالي.
2- تجنب ازدحام السلة بالطعام
رغم إغراء ملء السلة بالكامل، فإن توزيع الطعام في طبقة واحدة أو بحد أدنى من التداخل يضمن قرمشة مثالية ونضجًا متساويًا.
الأطعمة التي تتحمل التكديس: البطاطس المقلية، رقائق البطاطس، أجنحة الدجاج، بشرط هزّ السلة أثناء الطهي.
الأطعمة التي يجب طهيها في طبقة واحدة: صدور الدجاج، شرائح اللحم، اللحم المقدد، لضمان نضج موحد.
3- رجّ السلة أو قلب الطعام أثناء الطهي
للحصول على قرمشة متجانسة، يجب:
✔️ قلب الطعام في منتصف وقت الطهي للأطعمة مثل شرائح اللحم والدجاج المشوي.
✔️ هزّ السلة مرة أو مرتين أثناء الطهي لأصناف مثل البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج.
⏳ أوقات الطهي المثالية لبعض الأطعمة في المقلاة الهوائية
🔹 طهي الدجاج في المقلاة الهوائية
يُعدّ الدجاج أحد أكثر الأطعمة التي تحقق نتائج رائعة عند طهيها في المقلاة الهوائية، حيث يحتفظ بعصارته ويكتسب قشرة مقرمشة.
جاهزية الدجاج: تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 165°F (74°C).
🔹 طهي اللحم البقري في المقلاة الهوائية
يتميز لحم البقر المطهو بالمقلاة الهوائية بنضج أسرع من الفرن التقليدي، مع ملمس طري وعصير.
🔹 طهي الأطعمة المجمدة في المقلاة الهوائية
تُعدّ المقلاة الهوائية مثالية لطهي الأطعمة المجمدة مثل:
✔️ البطاطس المقلية المجمدة
✔️ حلقات البصل المقرمشة
✔️ الناجتس والسمبوسة
عند تحويل وصفات الفرن التقليدي إلى المقلاة الهوائية، يُنصح بـ:
📌 خفض درجة الحرارة بمقدار 25-30°F.
📌 تقليل وقت الطهي بنسبة 25%، مع فحص النضج وإضافة المزيد من الوقت عند الحاجة.
🎯 الطهي في المقلاة الهوائية ذات السلة المزدوجة
رغم أن المقلاة الهوائية مزدوجة السلة تتيح طهي أكثر من صنف في نفس الوقت، إلا أن استخدامها لكلا الجانبين قد يؤثر على كفاءة الطهي.
📌 عند استخدام كلتا السلتين، قد تحتاج إلى:
✔️ زيادة وقت الطهي من 5 إلى 10 دقائق.
✔️ رفع درجة الحرارة بمقدار 5-10 درجات.
✔️ اتباع دليل المستخدم لمعرفة كيفية ضبط الإعدادات المثلى.
❌ أخطاء يجب تجنبها عند الطهي في المقلاة الهوائية
عدم تسخين المقلاة مسبقًا عند الحاجة.
ملء السلة أكثر من اللازم، مما يؤثر على دوران الهواء الساخن.
عدم تقليب الطعام أثناء الطهي، مما يؤدي إلى نضج غير متساوٍ.
