هل تبحثين عن وصفة غداء متكاملة وسهلة التحضير، ولا تتطلب أكثر من وعاء واحد للطهي؟
إقرأ أيضا:
إذاً، طاجن المكرونة باللحم المفروم هو خياركِ الأمثل!
يجمع هذا الطبق بين النكهة الغنية، القوام الكريمي، والمكونات المتوفرة في كل منزل، ليصبح وجبة مفضلة للكبار والصغار.
إليكِ الطريقة الأصلية لتحضيره بأسرار النجاح ونصائح المحترفين.
مكونات الطاجن: كل ما تحتاجينه لوجبة مثالية
* اللحم المفروم: 500 جرام لحم مفروم طازج.
* الخضروات: 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم، 2 فص ثوم مهروس، فلفل رومي ألوان (اختياري).
* الزيوت: 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن، ملعقة زيت لسلق المكرونة.
* البهارات: نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة أو السبع بهارات.
* الصلصة: ملعقة كبيرة معجون طماطم، 3 أكواب عصير طماطم طازج أو علبة طماطم مهروسة، كوب مرقة أو ماء مغلي، رشة شطة (حسب الرغبة)، ملعقة صغيرة سكر.
* المكرونة: نصف كيلو مكرونة قلم أو أي نوع صغير الحجم.
* للوجه: جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة.
خطوات تحضير طاجن المكرونة باللحم المفروم
* تحضير اللحم والصلصة:
* سخّني الزيت في قدر عميق وأضيفي البصل، قلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
* أضيفي الثوم وقلّبيه لدقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
* ضعي اللحم المفروم على نار عالية، وقلّبيه جيدًا مع تفتيته حتى يتغير لونه ويجف السائل.
* تبّلي بالملح، الفلفل، وبهارات اللحم، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لدقيقتين.
* صُبي عصير الطماطم، أضيفي السكر والشطة والماء المغلي.
اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه يتسبك من 10 إلى 15 دقيقة.
* قبل نهاية التسبيك بـ5 دقائق، أضيفي الفلفل الرومي المفروم إذا كنتِ تفضلينه.
* سلق المكرونة وتجهيز الطاجن:
* اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح وملعقة زيت لمدة 5-7 دقائق فقط (نصف سلق).
* صفيها جيدًا ولا تغسليها بالماء البارد للحفاظ على النشا الذي يساعد في تماسكها داخل الطاجن.
* سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
* في طاجن أو صينية فرن، ادهني القاع بقليل من الزيت.
* ضعي طبقة من خليط اللحم المفروم بالصلصة، ثم المكرونة، ثم غطيها بباقي الصلصة.
* تأكدي من أن الصلصة تغطي المكرونة بالكامل. أضيفي قليلًا من الماء الساخن إذا لزم الأمر.
* غطي الطاجن بورق ألومنيوم، وادخليه الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
* في آخر 10 دقائق، أزيلي الورق ورشي الجبنة المبشورة على الوجه للحصول على طبقة ذهبية لذيذة.
أسرار نجاح طاجن المكرونة
* التحمير الجيد للبصل والثوم يعزز الطعم ويضيف نكهة غنية للصلصة.
* استخدام معجون الطماطم مع عصير الطماطم يمنح الصلصة كثافة ولونًا رائعًا.
* نصف سلق المكرونة ضروري لأنها ستكمل نضجها في الفرن وتمتص النكهات.
* لا تغفلي عن إضافة السكر أو الشطة لتعديل الطعم حسب رغبة العائلة.
هل يمكن تحضير الطاجن مسبقًا؟
نعم! يمكنكِ تجهيز الطاجن بالكامل وحفظه في الثلاجة مغطى جيدًا لمدة يوم، ثم تسويته في اليوم التالي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للغداء في العزومات أو الأيام المزدحمة.
قيم غذائية تقريبية (للحصة الواحدة)
| العنصر | الكمية التقريبية
| السعرات الحرارية | 450-550 سعرة |
| البروتين | 25-30 جرامًا |
| الكربوهيدرات | 50 جرامًا تقريبًا |
| الدهون | 20-25 جرامًا |
لا تترددي في تجربة الطاجن مع لمسة شخصية مثل إضافة جبنة شيدر أو رشة من الزعتر على الوجه.
الطاجن ليس مجرد وجبة، بل تجربة دفء بيتية ترضي كل أفراد العائلة!
هل لديكِ نصائح أخرى لإعداد طاجن المكرونة باللحم المفروم؟ شاركينا إياها!
