تُعتبر صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق الشهية التي تجمع بين القيمة الغذائية والطعم المميز، وهي من الأكلات التي توارثتها الأجيال في المطبخ المصري بأسلوب صحي يلائم مختلف الأذواق والأنظمة الغذائية. في هذا الدليل الشامل، سنقدم لك طريقة تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، مع نصائح احترافية لنتيجة مبهرة!
إقرأ أيضا:
لماذا تعشق الأسر المصرية هذه الأكلة؟
مزيج متكامل من البروتين والخضروات
تناسب الحميات الغذائية (يمكن تعديل كمية الزيت)
تحضير سريع بخطوات واضحة
نكهة مصرية أصيلة تذكرك بطعام الأمهات
المكونات (تكفي 4-6 أشخاص)
المكونات الأساسية التوابل والبهارات
كيلو بطاطس (شرائح متوسطة) 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
½ كيلو فراخ (قطع أو دجاجة كاملة) ملعقة صغيرة بابريكا
2 بصل متوسط (شرائح) ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ كيلو طماطم طازجة ملعقة صغيرة قرفة وكمون
ثمرة فلفل أخضر ½ ملعقة فلفل أسود
7 فصوص ثوم ملح حسب الرغبة
الخطوات التفصيلية (بالصور الذهنية)
التحضير المسبق (سر النكهة الغنية)
افرمي الثوم مع الطماطم ونصف كوب ماء في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً.
اصنعي ثقوباً صغيرة في قطع الفراخ بالسكين (لتمتص التتبيلة جيداً).
تبلي الفراخ بخلطة البهارات مع ملعقة صلصة طماطم واتركيها ساعة (كلما زاد الوقت كان أفضل).
التشكيل والطهي (بأسلوب الطبقات)
افردي شرائح البصل في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
أضيفي طبقة من شرائح البطاطس والفلفل الأخضر.
رصي قطع الفراخ فوق الخضروات وزعي باقي البهارات.
اسكبي خليط الطماطم والثوم ثم كوب الماء والزيت المتبقي.
الطهي (خياران لا ثالث لهما)
الطريقة التقليدية: غطي الصينية واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
الطريقة السريعة: 15 دقيقة على البوتاجاز ثم 30-45 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على 180°م.
نصائح الخبراء (من مطابخ المحترفين)
لحصول على قشرة ذهبية: ارفعي الغطاء آخر 10 دقائق.
بديل صحي: استبدلي نصف البطاطس بقرع أو جزر.
للعجلات: استخدمي قطع فراخ صغيرة (دبابيس).
لتعزيز القيمة الغذائية: أضيفي فطر أو كوسة.
حقائق غذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية ≈320 سعرة
البروتين 25 جم
الكربوهيدرات 30 جم
الدهون 10 جم (قابلة للتقليل)
أسئلة شائعة
هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟
نعم! يمكنك تتبيل الفراخ وتقطيع الخضار وتركها في الثلاجة حتى 24 ساعة قبل الطهي.
ما أفضل بديل للفراخ؟
قطع اللحم البقري الصغيرة أو حتى السمك الأبيض تعطي نتائج رائعة. جربوا هذه الوصفة ولا تنسوا مشاركة تجاربكم معنا في التعليقات. ما هي اللمسة الخاصة التي تضيفونها لهذه الأكلة في منازلكم؟
