بعد استقبال عيد الفطر السعيد، الذي يُعد من أجمل المناسبات في العالم الإسلامي، حيث تعمّ أجواء الفرح والسرور، وتنتشر الزيارات العائلية، وتُقدَّم أشهى المخبوزات التي تُميز هذه المناسبة. من بين هذه الحلويات التي لا يخلو منها أي منزل، يأتي البيتي فور كأحد أبرز الأصناف التي تجمع بين البساطة والمذاق الشهي. وفي هذا المقال، سنأخذك في جولة داخل المطبخ التركي، لتتعرفي على وصفة مبتكرة للبيتي فور التركي الذي يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية التي تأسر القلوب وتخطف العقول. وصفة مجربة ومضمونة بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، والنتيجة ستدهشك من أول قضمة!
إقرأ أيضا:
المكونات المطلوبة لتحضير البيتي فور التركي
250 جرام من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة)
كوب سكر بودرة ناعم
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة ملح
ربع كوب من الكاكاو (اختياري لإعداد نصف العجينة بالشوكولاتة)
مكسرات للتزيين (فستق، لوز، بندق حسب الرغبة)
خطوات التحضير بالتفصيل
ابدئي بخفق الزبدة والسكر البودرة جيدًا باستخدام الخفّاق الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم، ثم أضيفي البيضة والفانيليا واستكملي الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر. بعدها أضيفي خليط المواد الجافة تدريجيًا إلى الخليط الكريمي مع العجن برفق حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كنتِ ترغبين في تنويع النكهات، قسّمي العجينة إلى قسمين. أضيفي الكاكاو إلى أحد القسمين واخلطيه جيدًا حتى يصبح لون العجينة بنيًا داكنًا، واتركي القسم الآخر سادة بلونه الأصلي. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. في هذه الأثناء، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصل إلى سمك حوالي 1 سم. استخدمي قوالب التشكيل المناسبة لتقطيع العجينة بأشكال جذابة. رصّي القطع على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعي حبة مكسرات في وسط كل قطعة للزينة، مما يمنحها مظهرًا أنيقًا ونكهة إضافية. ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط، أو حتى تبدأ الحواف باكتساب لون ذهبي خفيف. لا تتركيها فترة أطول حتى لا تفقد هشاشتها. أخرجي البيتي فور من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا على رف سلكي. يمكن حفظه في علبة محكمة الغلق ليظل طازجًا لأيام عديدة. ويمكنك تقديمه مع الشاي أو القهوة أو كضيافة فاخرة للزوار.
نصائح لنجاح البيتي فور التركي
استخدمي زبدة عالية الجودة لأنها أساس المذاق.
احرصي على نخل الدقيق جيدًا لتفادي أي تكتلات.
لا تفرطي في الخبز حتى لا يصبح جافًا.
يمكنك استخدام الشوكولاتة المذابة بعد الخبز لتغليف بعض القطع.
فوائد البيتي فور التركي مقارنة بالأنواع التقليدية
البيتي فور التركي يتميز بخفته على المعدة وسهولة هضمه، كما أن مذاقه الفاخر يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار على حد سواء. استخدام المكسرات يضيف له قيمة غذائية عالية، أما إمكانية تحضيره بنكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الكاكاو، فتوفر تنوعًا يُرضي كل الأذواق.
لماذا تعتبر وصفة البيتي فور التركي مثالية لعيد الفطر؟
لأنها وصفة سهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى معدات معقدة، كما أنها تُخرج كمية وفيرة من الحلوى تكفي لجميع أفراد العائلة والضيوف. إلى جانب ذلك، فإن مظهرها الأنيق يضيف لمسة من البهجة إلى مائدة العيد، خاصة إذا زُيّنت بالمكسرات أو الشوكولاتة
