تحضير الجبنة الكريمية في المنزل لم يعد أمرًا صعبًا كما يتصوره البعض. بوصفة بسيطة ومكونات متوفرة، يمكنكِ إعداد جبنة كريمية تشبه الكيري في الطعم والقوام، بقوام غني ونكهة لذيذة تذوب في الفم. هذه الوصفة مناسبة للأمهات وربات البيوت الباحثات عن بديل صحي واقتصادي لمنتجات السوق، كما أنها خالية من المواد الحافظة.
إقرأ أيضا:
المكونات المطلوبة
1 كوب حليب كامل الدسم
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (في درجة حرارة الغرفة)
4 قطع جبنة مثلثات أو جبنة كريمية بطعم خفيف
ربع كوب قشطة
رشة ملح (اختياري)
خطوات التحضير
في وعاء صغير، ذوّبي النشا في نصف كوب من الحليب البارد حتى يختفي تمامًا دون تكتلات.
سخني النصف الآخر من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
خففي النار، وأضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي.
واصلي التحريك حتى يتكاثف الخليط ويأخذ شكل المهلبية.
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة والجبنة المثلثات وحرّكي حتى تذوب تمامًا وتتجانس.
أضيفي القشطة واخلطي جيدًا، ثم رشي الملح حسب الرغبة.
اسكبي الخليط في علب أو أطباق زجاجية صغيرة، وغطي السطح بورق نايلون لاصق.
ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك.
نصائح لضمان النجاح
استخدمي حليب طازج كامل الدسم للحصول على نكهة وقوام غنيين.
تأكدي من ذوبان النشا جيدًا قبل إضافته لتجنب التكتلات.
لا تهملي التقليب أثناء الطهي لتفادي التصاق الخليط أو احتراقه.
يمكنكِ إضافة قطرة من عصير الليمون لتعزيز النكهة، لكن لا تفرطي في الكمية حتى لا يتكتل الحليب.
استخدمي الزبدة الطرية لتسهيل خفقها مع الخليط وتمنح الجبنة ملمسًا ناعمًا وسلسًا.
فوائد الجبنة الكريمية المنزلية
تحضير الجبنة الكريمية في المنزل يمنحكِ تحكمًا كاملاً في المكونات، مما يعني تقليل المواد الحافظة والدهون المشبعة. كما أنه خيار اقتصادي مقارنة بالمنتجات الجاهزة. وبإمكانكِ تعديل الطعم حسب الرغبة بإضافة أعشاب أو بهارات خفيفة.
استخدامات الجبنة الكريمية في المطبخ
دهنها على الخبز المحمص مع العسل أو المربى.
تحضير صوص الباستا أو اللازانيا.
عنصر رئيسي في تشيز كيك بارد.
تتبيلة لذيذة للسلطات.
الفرق بين الجبنة المنزلية والكيري الجاهزة
بينما تتميز جبنة الكيري الجاهزة بقوام أكثر تماسكًا بفضل إضافات صناعية، إلا أن الجبنة المنزلية أكثر طراوة وطبيعية. الطعم قد يختلف قليلًا حسب نوع الجبنة المستخدمة، لكن يبقى خيارًا صحيًا ولذيذًا يمكن الاعتماد عليه.
متى تفسد الجبنة الكريمية المنزلية؟
عادة ما تبقى صالحة لمدة 5 إلى 7 أيام في الثلاجة، بشرط أن تُحفظ في علب محكمة الإغلاق. إذا لاحظتِ رائحة غير طبيعية أو تغير في اللون أو القوام، تخلصي منها فورًا.
إعداد الجبنة الكريمية في المنزل هو خطوة ذكية وسهلة لكل من يبحث عن تغذية صحية، طعم مميز، وتوفير في الميزانية. جربيها اليوم واستمتعي بجبنة ناعمة وشهية في كل وجبة.
