إذا كنتِ تبحثين عن طبقٍ يضعك في مصافّ أشهر الطهاة المصريين، فوصفة الأرز المعمر لن تخذلكِ! هذا الطبق التراثي الذي يجمع بين القوام الكريمي ورائحة السمن الذهبية، تحوّل مع إضافات بسيطة إلى تحفة فنية تزيّن مائدتك في المناسبات. إليكِ التفاصيل من مطبخ الجدّات بأسلوب عصري.
إقرأ أيضا:
مكونات تكفي 6 أشخاص:
☑️ 2 كوب أرز مصري (حبة قصيرة)
☑️ 4 أكواب حليب كامل الدسم
☑️ 1 كوب كريمة طبخ ثقيلة
☑️ ½ كوب قشطة (للملمس الحريري)
☑️ 3 ملاعق سمن بلدي
☑️ ملعقة صغيرة سكر
☑️ ½ ملعقة فلفل أبيض ناعم
☑️ ¼ كوب لوز مُحمّص للتزيين
الأسرار وراء النكهة الأسطورية:
**غسل الأرز بالماء البارد 5 مرات** حتى تختفي العكورة (هذه الخطوة تحسّن القوام).
حمّري الأرز في 2 ملعقة سمن حتى تسمعي صوت فرقعة خفيفة (يعطي نكهة جوزية).
اخلطي الحليب مع الكريمة والقشطة في قدر منفصل، ثم أضيفي الفلفل والسكر.
اسكبي خليط الحليب على الأرز في صينية خزفية مدهونة بالسمن.
اخبزيها على 180°C لمدة 50 دقيقة مع تغطية الصينية بورق قصدير أول 30 دقيقة.
**ملاحظة ذهبية:** لتحصلي على القشرة الذهبية المميزة، رشي ملعقة سمن إضافية على السطح قبل نهاية الخبز بـ10 دقائق.
لمسات إبداعية لتجربة فريدة:
✩ أضيفي شرائح صدور الدجاج المشوية لطبق متكامل.
✩ استبدلي اللوز بفستق الحلبي المطحون للون أخّاذ.
✩ قدّميه مع صلصة الطحينة بالليمون للتناغم المثالي.
**التخزين:** يمكن حفظه في الثلاجة 3 أيام داخل وعاء زجاجي. لإعادة التسخين، رشّي القليل من الحليب قبل وضعه في الميكروويف 2 دقيقة.
