تخزين اللحوم والدواجن بشكل بطريقة صحية خلال شهر رمضان، أمر ضروري للحفاظ على جودتها وسلامتها الغذائية
إقرأ أيضا:
وقدّم الدكتور شهاب صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، خطوات ضرورية لتخزين اللحوم والدواجن في رمضان بطريقة صحية وآمنة، تشمل
1- التبريد والتجميد السريع
يجب تبريد اللحوم والدواجن فور شرائها إلى درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل لمنع نمو البكتيريا، وبعد التبريد، يجب بتجميدها في الفريزر بدرجة حرارة -18 مئوية لضمان الحفاظ على جودتها
2- استخدام مواد تغليف مناسبة
لف اللحوم والدواجن بإحكام باستخدام مواد تغليف مخصصة للتجميد، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، للحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية
٣-مدة التخزين
تختلف مدة تخزين اللحوم والدواجن في الفريزر حسب درجة الحرارة:في درجة حرارة -10 مئوية: شهرين.في درجة حرارة -18 مئوية: 4 شهور.في درجة حرارة -24 مئوية: 8 شهور.وللحفاظ على القيمة الغذائية، يُفضل عدم تجاوز هذه الفترات.
4- التحضير المسبق
يمكن تتبيل اللحوم والدواجن وتقسيمها في أكياس مخصصة، ثم تخزينها مباشرة في الفريزر لتكون جاهزة للطهي عند الحاجة.
5- طرق إذابة الثلج
عند الحاجة لاستخدام اللحوم أو الدواجن المجمدة، يُفضل إذابتها في الثلاجة أو باستخدام الميكروويف، وتجنب استخدام الماء الساخن للحفاظ على جودتها.
6- النظافة والتعقيم
احرص على تنظيف وتعقيم الأسطح والأدوات المستخدمة في التعامل مع اللحوم والدواجن، لتجنب التلوث المتبادل.
