الجبنة الرومي من الأطعمة المفضلة للكثيرين، خاصةً على مائدة الإفطار أو في ساندوتشات المدرسة للأطفال. تتميز بمذاقها الغني والفريد وتُستخدم في العديد من الوصفات، مثل المكرونة بالبشاميل وغيرها. الجيد أن بإمكانك تحضير الجبنة الرومي بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة. سنوضح في هذا المقال طريقة عمل الجبنة الرومي خطوة بخطوة.
إقرأ أيضا:
المكونات
لإعداد الجبنة الرومي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 كيلوات من اللبن كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من لون الطعام الأصفر.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- كوب وربع من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصى.
خطوات التحضير
إليكِ الطريقة الكاملة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل:
- تسخين اللبن: ضعي اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. بعد الغلي، ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلاً.
- إضافة النشا ولون الطعام: بمجرد أن يبرد اللبن قليلاً، أضيفي النشا ولون الطعام الأصفر، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إضافة المكونات الأخرى: أضيفي الفلفل الأسود، القليل من الخل والزيت إلى الخليط، وامزجيها جيدًا.
- التسخين والتقليب: ضعي الخليط مرة أخرى على نار متوسطة، وقلبيه باستمرار لمدة حوالي 10 دقائق حتى تبدأ الجبنة بالانفصال عن اللبن.
- إضافة الملح: ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي الملح وامزجي جيدًا.
- إعادة التسخين: ضعي الخليط على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق إضافية.
- التبريد والتشكيل: ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد قليلاً. بعد ذلك، قومي بتجميع الجبنة في قطعة من الشاش الأبيض، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يومين حتى تتماسك.
- التقطيع والتخزين: بعد أن تتماسك الجبنة، قومي بتقطيعها إلى شرائح حسب رغبتك، واحتفظي بها في الثلاجة حتى يتم تناولها.
