رغم أن معظم الناس يتجاهلون قشور الموز ويعتبرونها غير صالحة للأكل، إلا أن الدراسات الحديثة وخبراء التغذية يكشفون عن كنز غذائي مخفي في هذه القشور.
إقرأ أيضا:
فهي تحتوي على الألياف، المعادن، ومضادات الأكسدة التي تقدم فوائد صحية مذهلة تمتد من تعزيز الهضم إلى دعم صحة القلب وحتى تحسين البشرة والمزاج، بحسب ما ذكره موقع VeryWellHealth.
أبرز فوائد قشر الموز الصحية
1. غني بالألياف لدعم الهضم والشبع
توضح آفري زينكر، اختصاصية تغذية في جامعة كوينز، أن قشر الموز يحتوي على نسبة ألياف أعلى من اللب نفسه، سواء القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان، ما يعزز حركة الأمعاء المنتظمة، ويساعد في الشعور بالشبع، ويُحسن من صحة الجهاز الهضمي.
2. مصدر ممتاز للبوتاسيوم والمعادن
يحتوي قشر الموز الواحد على نحو 1025 ملغم من البوتاسيوم، أي ما يُعادل 40% من الاحتياج اليومي، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل.
كما يحتوي أيضًا على المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد والزنك بنسب متفاوتة، وكلها ضرورية لصحة القلب والعظام.
3. مضادات أكسدة تحارب الالتهابات والأمراض
قشور الموز غنية بمركبات البوليفينول والفلافونويد والكاروتينات التي تحارب الالتهابات، وتقلل خطر الإصابة بـأمراض القلب، السكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.
وتعمل الكاروتينات مثل اللوتين وبيتا كاروتين على تعزيز صحة العين والجلد.
4. تقليل الكوليسترول الضار
الألياف الموجودة في القشرة ترتبط بالكوليسترول وتُساعد على التخلص منه عبر الجهاز الهضمي.
كما تساهم مركبات البوليفينول في دعم مستويات الكوليسترول الصحية، مما يدعم صحة القلب.
5. تنظيم سكر الدم بفعالية
بفضل احتوائها على الألياف والبوليفينولات، تساهم قشور الموز في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي منع الارتفاع المفاجئ لسكر الدم، وهو ما يفيد مرضى السكري من النوع الثاني أو من يعانون من مقاومة الإنسولين.
6. تحسين المزاج والنوم
تحتوي القشور على التربتوفان، وهو حمض أميني أساسي في إنتاج السيروتونين، المعروف بتأثيره الإيجابي على المزاج والنوم وجودة الحياة النفسية.
7. فوائد موضعية مذهلة للبشرة
يمكن استخدام قشور الموز موضعيًا، إذ أظهرت فعاليتها في تهدئة البشرة، علاج حب الشباب، وتخفيف الحكة الناتجة عن لدغات الحشرات، بفضل خصائصها المضادة للميكروبات والالتهابات.
كيف تضيف قشور الموز إلى نظامك الغذائي؟
رغم أن تناولها نيئة قد لا يكون شهياً، فإن تحضيرها بطريقة صحيحة يفتح الباب أمام استخدامها في أطعمة متنوعة، ومنها:
✔️ العصائر
قم بغلي القشرة لتليينها، ثم اخلطها في عصير مع فواكه وزبادي وعسل لإخفاء مذاقها المر.
✔️ الشاي
اغلِ القشر في الماء لمدة 10 دقائق، ثم اشرب الشاي قبل النوم لتحسين جودة النوم.
✔️ المخبوزات
اخلط القشر المهروس أو المجمد في وصفات مثل خبز الموز، الكعك، أو الفطائر، ما يضيف نكهة مميزة وكمية إضافية من الألياف.
✔️ الشوربة
استخدم ماء غلي قشر الموز في إعداد الحساء لإثراء القيمة الغذائية والنكهة.
