الكيكة الاسفنجية هي واحدة من ألذ وأسهل أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في المنزل. بفضل قوامها الهش وطعمها الخفيف، تُعد خيارًا مثاليًا لتحضير التورتات أو تقديمها مع الشاي. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقتين مختلفتين لعمل الكيكة الاسفنجية بمكونات بسيطة وخطوات واضحة تناسب الجميع، حتى المبتدئين في الطبخ.
إقرأ أيضا:
لماذا تختارين الكيكة الاسفنجية؟
تتميز الكيكة الاسفنجية بسهولة تحضيرها، حيث لا تحتاج إلى وقت طويل أو مهارات معقدة. وفقًا لإحصائيات موقع BBC Good Food، تُعد الكيكة الاسفنجية من أكثر الوصفات بحثًا بين عشاق الحلويات لأنها متعددة الاستخدامات. تشير دراسة أجرتها منصة “TasteAtlas” عام 2024 إلى أن الكيكة الاسفنجية تحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط، حيث تُستخدم في 70% من وصفات التورتات التقليدية.
الطريقة الأولى: الكيكة الاسفنجية التقليدية
هذه الوصفة تعتمد على مكونات أساسية متوفرة في كل مطبخ، وتنتج كيكة هشة ومثالية في 30 دقيقة فقط.
المقادير
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
1.5 كوب سكر ناعم
2 كوب دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
خطوات التحضير
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالب كيك مقاس 22 سم بورق زبدة.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفيهما تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
اسكبي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة (اختبري النضج بعود خشبي).
اتركي الكيكة تبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من القالب.
الطريقة الثانية: الكيكة الاسفنجية بالزبادي
إذا كنتِ تبحثين عن كيكة أكثر رطوبة، فهذه الوصفة تضيف الزبادي للحصول على قوام ناعم وطعم مميز.
المقادير
3 بيضات
1 كوب سكر
1.5 كوب دقيق
نصف كوب زبادي
ربع كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
خطوات التحضير
سخني الفرن على 180 مئوية وجهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشة دقيق.
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف الحجم ويصبح القوام كثيفًا.
أضيفي الزبادي والزيت مع الخفق المستمر، ثم أدخلي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر تدريجيًا.
اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
بردي الكيكة قبل تقديمها أو تزيينها حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الكيكة الاسفنجية
استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان خلط متجانس.
لا تفتحي الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط الكيكة.
لتزيين مميز، جربي حشو الكيكة بكريمة الشوكولاتة أو طبقة من مربى الفراولة.
كيف تُستخدم الكيكة الاسفنجية؟
الكيكة الاسفنجية هي أساس العديد من الحلويات. يمكنكِ تقطيعها إلى طبقات وحشوها بالكريمة لتحضير تورتة عيد ميلاد، أو تقديمها مع القهوة كوجبة خفيفة. جربي إضافة شرائح الموز أو الفراولة للحصول على نكهة منعشة.
تحضير الكيكة الاسفنجية
ليس بالأمر الصعب! سواء اخترتِ الوصفة التقليدية أو بإضافة الزبادي، ستحصلين على نتيجة شهية ترضي الجميع. جرّبي الوصفات، وشاركينا تجربتكِ في التعليقات!
