البصل من أكثر المكونات استخدامًا في المطابخ حول العالم، بفضل نكهته القوية ورائحته المميزة. ومع أن الكثيرين يظنون أن تخزينه أمر بسيط، إلا أن بعض الأخطاء الشائعة قد تسرّع من فساده، خاصة عند تخزينه بجانب عنصر معين شائع في كل مطبخ!
إقرأ أيضا:
🥔 البطاطس… العدو الخفي للبصل في التخزين
بحسب تقرير نشره موقع «THE MIRROR»، فإن تخزين البصل مع البطاطس هو من أبرز أسباب تعفنه وفقدانه للصلاحية بسرعة.
لكن لماذا تؤثر البطاطس بهذا الشكل على البصل؟
❌ كيف تفسد البطاطس البصل؟
الرطوبة العالية: البطاطس تفرز الرطوبة عند التخزين، ما يؤدي إلى خلق بيئة رطبة حول البصل، وهو ما يُحفّز نمو العفن.
غاز الإيثيلين: تطلق البطاطس غازًا يُسرّع من نضج وتلف الخضروات المجاورة، خاصة البصل.
تفاعل المكونات الطبيعية: التفاعل بين المركبات الكيميائية في كل من البصل والبطاطس يسرّع عملية التلف وظهور البقع السوداء والعفن.
✅ كيف تخزن البصل بشكل صحيح ليبقى طازجًا من السنة للسنة؟
إليك أفضل النصائح التي يوصي بها الخبراء للحفاظ على صلاحية البصل لأطول فترة ممكنة:
🌬️ 1. اختر مكانًا باردًا وجافًا
يفضل تخزين البصل في مكان جيد التهوية، جاف، ومظلم، مثل خزانة مطبخ غير رطبة أو مخزن.
🧺 2. استخدم أكياس شبكية أو أكياس ورقية
تجنّب استخدام الأكياس البلاستيكية. اختر الأكياس الشبكية أو الورقية لأنها تسمح بمرور الهواء وتمنع تراكم الرطوبة.
🔄 3. افصل البصل عن البطاطس
لا تقم بتخزين البصل والبطاطس في نفس المكان أبدًا، حتى وإن كانا في حاويات مختلفة، لأن التفاعل بينهما قد يتم عبر الهواء.
❄️ 4. لا تضع البصل في الثلاجة
تخزين البصل في الثلاجة قد يُغير نكهته وقوامه، وقد يؤدي لتكوّن العفن بسبب الرطوبة العالية داخل البراد. يفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة (15–18°C).
⚠️ متى يصبح البصل غير صالح للاستخدام؟
حتى مع التخزين السليم، قد تظهر بعض العلامات التي تدل على أن البصل قد فسد. إليك أبرزها:
بقع سوداء أو عفن على القشرة الخارجية
رائحة كريهة أو غير معتادة
ملمس طري أو رخو
عند ظهور هذه العلامات، يُنصح بعدم استخدام البصل، حتى لو لم تظهر أي أعراض على طبق الطعام بعد الطهي.
