تتزين الموائد العربية بأشهى الحلويات الشرقية التي تمنح مائدتك لمسة من الدفء والتقاليد. ومن بين هذه الحلويات تبرز الكنافة كأحد أكثر الأطباق المحببة والتي لا يكاد يخلو منها أي منزل في أيام العيد. ولكن ماذا لو أضفنا لها لمسة عصرية وقدمناها بشكل جديد كـكب كنافة بالمكسرات؟
إقرأ أيضا:
كب الكنافة هو عبارة عن كنافة تُخبز في قوالب الكب كيك أو قوالب السيليكون الصغيرة، ما يمنحها شكلًا أنيقًا ومناسبًا للتقديم الفردي، بالإضافة إلى تسهيل عملية التقديم وتوفير وقت التقطيع. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير كب كنافة محشو بالمكسرات، وكذلك وصفة الكنافة السادة التقليدية، بخطوات واضحة ومكونات بسيطة.
أولًا: طريقة عمل كب كنافة بالمكسرات
هذه الطريقة تمنح الكنافة طابعًا عصريًا مميزًا يجعلها مثالية للعزومات أو حفلات الإفطار والسحور. إليكِ المكونات وطريقة التحضير.
المكونات:
500 جرام من الكنافة الطازجة أو المجمدة
سمن بلدي أو زبدة حسب الحاجة
1 كوب من المكسرات المجروشة (فستق، جوز، لوز أو خليط حسب الرغبة)
¼ كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط، امزجي المكسرات مع السكر البودرة وماء الورد وملعقة صغيرة من السمن، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا باستخدام اليد أو مقص المطبخ، ثم أضيفي كمية مناسبة من السمن وقلبي حتى تتشرب بالكامل.
ادهني قوالب الكب كيك بالسمن، ثم ضعي طبقة من الكنافة واضغطيها قليلًا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من خليط المكسرات في المنتصف، وغطيها بطبقة أخرى من الكنافة.
اضغطي الكنافة برفق باستخدام ملعقة صغيرة لتتماسك جيدًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي القوالب في الرف الأوسط.
اخبزي الكنافة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
اخرجيها من الفرن واسقيها مباشرة بالشربات البارد، واتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها.
طريقة تحضير الشربات (القطر):
اخلطي 1.5 كوب ماء مع 2 كوب سكر في قدر على النار حتى يذوب السكر.
أضيفي عصير نصف ليمونة، واتركي المزيج يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح كثيف القوام.
ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل سكبه على الكنافة.
ثانيًا: طريقة عمل الكنافة السادة التقليدية
إن كنتِ تفضلين الطعم الكلاسيكي للكنافة بدون حشوات، فإليكِ هذه الطريقة السهلة لتحضير كنافة سادة لذيذة تشبه تمامًا تلك التي تجدينها في أشهر محلات الحلويات.
المكونات:
500 جرام كنافة طازجة
1 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
½ كوب سكر أبيض
طريقة التحضير:
قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم امزجيها مع السكر و¾ كوب من السمن حتى تتغلف بالكامل.
ادهني صينية فرن متوسطة الحجم بالسمن، ثم افردي طبقة الكنافة فيها واضغطي جيدًا لتصبح متماسكة.
رشي الكمية المتبقية من السمن على الوجه بالتساوي.
ضعي الصينية على نار هادئة فوق البوتاجاز حتى يتحمر الجزء السفلي.
اقلبي الكنافة على وجهها الثاني باستخدام صينية أخرى، ثم أعيديها للنار حتى يتحمر الوجه الآخر.
بعد النضج، اسقي الكنافة بالشربات البارد واتركيها حتى تتشربه، ثم قدميها.
نصائح ذهبية لنجاح الكنافة
استخدمي كنافة طازجة أو مجمدة ومجففة جيدًا للحصول على نتيجة مثالية.
السمن البلدي يمنح الكنافة نكهة شرقية أصيلة، فلا تستبدليه إن كان متاحًا.
يجب أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة عند سكب القطر لضمان امتصاصه الجيد.
يمكنكِ تزيين وجه الكنافة بالفستق المطحون أو جوز الهند حسب الذوق.
في حالة استخدام كنافة مجمدة، تأكدي من إذابتها تمامًا قبل البدء في العمل بها
