تُعد الرنجة من الأطباق الشعبية المحبوبة في العديد من البلدان، خاصة في المناسبات والأعياد. ومع ذلك، فإن ارتفاع نسبة الملح فيها قد يشكل خطرًا على صحة القلب وضغط الدم. لكن لا داعي للقلق! هناك طرق ذكية لتحضيرها بطريقة صحية دون التضحية بالطعم الشهي.
إقرأ أيضا:
لماذا يجب تقليل ملوحة الرنجة؟
تحتوي الرنجة المدخنة على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى:
ارتفاع ضغط الدم.
احتباس السوائل في الجسم.
زيادة العطش وتأثيرها على الكلى.
المكونات اللازمة لتحضير الرنجة الصحية
سمكتان من الرنجة المدخنة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
حبة طماطم مفرومة.
فلفل ألوان مقطع شرائح.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة خل تفاح (اختياري).
خطوات تحضير الرنجة الصحية
1. تنظيف الرنجة وتقليل ملوحتها
ابدئي بشوي الرنجة على النار لمدة دقيقة لكل جانب لتسهيل نزع الجلد. ثم أزيلي الجلد والعظام، وقطعيها إلى قطع متوسطة. انقعيها في ماء دافئ مضاف إليه ملعقة خل تفاح وعصير ليمون لمدة 10 دقائق لتقليل تركيز الملح.
2. طهي الرنجة في الفرن أو على الشواية
في وعاء، اخلطي قطع الرنجة مع زيت الزيتون، الليمون، البصل، الطماطم، الفلفل، الكمون، والفلفل الأسود. ضعي الخليط في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ثم اخبزيها على درجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا شويها في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت.
3. التقديم بطريقة صحية
زيني الطبق بالبقدونس الطازج، وقدمي الرنجة مع خبز القمح الكامل وسلطة خضراء لوجبة متوازنة.
نصائح مهمة لتناول الرنجة بدون أضرار
تجنبي قلي الرنجة للحفاظ على قيمتها الغذائية.
اشربي كميات كافية من الماء لطرد الأملاح.
تناوليها مع الخضروات الغنية بالألياف مثل الخيار والجرجير.
قللي الكمية إذا كنت تعانين من أمراض الضغط أو الكلى.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالرنجة اللذيذة دون القلق من الآثار الجانبية للملح الزائد. جربي الوصفة وشاركينا رأيك!
