يعد الترمس من المسليات التقليدية التي لا تكتمل بها طقوس الأعياد والمناسبات، لكن تحضيره التقليدي قد يستغرق أياماً للتخلص من مرارته. اليوم نكشف لك عن سر تحضير الترمس في وقت قياسي دون الحاجة للانتظار طويلاً!
إقرأ أيضا:
السر وراء الترمس بدون مرارة
بعد سنوات من الخبرة في المطبخ، اكتشفت أن بيكربونات الصوديوم هي المكون السحري الذي يختصر وقت تحضير الترمس من أيام إلى ساعات فقط! هذه الطريقة المبتكرة تحافظ على القرمشة المميزة للترمس مع التخلص من المرارة تماماً.
المقادير المطلوبة
كيلو ترمس مر
ملعقة كبيرة بيكربونات صوديوم
ملح بحسب الرغبة
ماء للسلق والنقع
خطوات التحضير السريع
الخطوة الأولى: النقع المبدئي
1. انقعي الترمس في كمية وفيرة من الماء لمدة 12 ساعة فقط (بدلاً من 24 ساعة في الطريقة التقليدية).
2. غيري الماء مرتين خلال فترة النقع.
الخطوة الثانية: استخدام البيكربونات السحرية
1. صفي الترمس من ماء النقع.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم لكل كيلو ترمس.
3. اغلي الترمس مع البيكربونات لمدة 45 دقيقة فقط.
الخطوة الثالثة: النهائية للتتبيل
1. صفي الترمس جيداً من ماء السلق.
2. انقعيه في ماء بارد مملح لمدة 4 ساعات فقط.
3. قدميه بعد تصفيته من الماء المالح.
نصائح الخبراء لترمس مثالي
اختاري حبات الترمس الكاملة والخالية من العيوب
تأكدي من تغيير الماء أثناء النقع للتخلص من المرارة
لا تبالغي في كمية البيكربونات حتى لا يتغير الطعم
يمكنك إضافة قليل من الكمون للماء المالح لمذاق مميز
فوائد الترمس الصحية
لا يقتصر الترمس على كونه مسلية لذيذة فقط، بل يتمتع بعدة فوائد صحية:
غني بالبروتين النباتي
يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم
مصدر جيد للألياف الغذائية
يحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم
أسئلة شائعة عن تحضير الترمس
كم مدة حفظ الترمس بعد التحضير؟
يمكن حفظ الترمس في الثلاجة لمدة أسبوع في وعاء محكم الغلق مع تغيير الماء المالح كل يومين.
هل يمكن تجميد الترمس؟
نعم، يمكن تجميد الترمس بعد سلقه ونزع مرارته، ثم إعادة تذويبه عند الحاجة.
ما الفرق بين الترمس المر والحلو؟
الترمس المر هو النوع التقليدي الذي يحتاج لنقع طويل، بينما الحلو يحتوي على نسبة أقل من المواد المرة.
الآن أصبح بإمكانك تحضير الترمس بسهولة وسرعة دون الحاجة للانتظار أياماً! جرب هذه الوصفة المبتكرة واستمتع بترمس مقرمش ولذيذ في مناسباتك الخاصة.
