الفراخ المشوية واحدة من أشهر الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار، لما تتميز به من طعم غني، نكهات عطرية شهية، وقوام طري يذوب في الفم. يمكن تحضيرها بطرق متعددة ومتنوعة، إلا أن الطريقة التي نقدمها لكِ اليوم سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى خبرة كبيرة في المطبخ، مما يجعلها مثالية للمبتدئين ولربات البيوت الباحثات عن وجبة شهية وصحية في نفس الوقت. كما أنها مثالية للتقديم في الولائم، حفلات الشواء، أو حتى كوجبة يومية مغذية. إليكِ طريقة التحضير بالتفصيل.
إقرأ أيضا:
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية
1 دجاجة كاملة أو قطع حسب الرغبة (صدور، أوراك، أجنحة)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات تحضير الفراخ المشوية
للحصول على فراخ مشوية شهية ومليئة بالنكهة، اتبعي الخطوات التالية بعناية:
تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الكمون، البابريكا، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح خليطًا عطريًا.
تتبيل الدجاج: ضعي قطع الدجاج في الوعاء وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة. للحصول على نكهة أعمق، يُفضل تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل إن أمكن.
الشوي: سخني الشواية أو الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة. رصي الدجاج على شبكة الشواء أو في صينية مبطنة بورق زبدة. اشوي الدجاج من 20 إلى 30 دقيقة حسب حجم القطع، مع تقليبها بانتظام حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.
التحقق من النضج: استخدمي ميزان حرارة الطعام لضمان أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج وصلت إلى 75 درجة مئوية على الأقل، ما يضمن الطهي الآمن والسليم.
أفكار جانبية لتقديم الفراخ المشوية
الفراخ المشوية تقدم مع أطباق جانبية متعددة تعزز من تجربة التذوق. إليك بعض الاقتراحات:
أرز أبيض أو مبهر مع التوابل
خضروات مشوية (بطاطس، كوسا، جزر)
سلطة خضراء منعشة أو تبولة
خبز بلدي أو شامي
صلصة زبادي بالنعناع أو الثومية
نصائح للحصول على أفضل نتيجة عند شوي الدجاج
استخدمي دجاج طازج أو مجمد تم إذابته بالكامل للحصول على أفضل طعم.
كلما طالت مدة التتبيل، زادت النكهة وتغلغلت في اللحم.
تأكدي من أن الشواية أو الفرن ساخن قبل وضع الدجاج لضمان القرمشة السطحية.
لا تفرطي في طهي الدجاج حتى لا يجف ويفقد طراوته.
يمكنكِ استخدام التتبيلة نفسها لشوي الخضروات أو اللحوم الأخرى.
فوائد الفراخ المشوية الصحية
الفراخ المشوية تُعد خيارًا صحيًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، ونسبة دهون أقل مقارنة بالمقلية. كما أن طهيها بالشواء يُحافظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها، مع إمكانية استخدام تتبيلات طبيعية تضيف فوائد غذائية من الأعشاب والزيوت الصحية.
الفراخ المشوية في المناسبات والعزومات
تُعد وصفة الفراخ المشوية من الأطباق المفضلة التي تتصدر موائد العزومات والمناسبات، سواء كانت حفلات شواء في الهواء الطلق، أو عزومات منزلية فاخرة. تقديمها بطريقة جذابة مع الأطباق الجانبية يضيف لمسة من الفخامة والتميز. جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق لا يُنسى سيطلبه منكِ الجميع مرارًا وتكرارًا!
