لتستمتعوا مع أسرتكم بأشهى الوجبات، لا داعي للبحث عن عجينة جاهزة بعد اليوم. مع خطوات بسيطة، يمكنكم تحضير عجينة بيتزا هشة ولذيذة في منزلكم باستخدام مكونات متوفرة في مطبخكم. إليكم الطريقة المبتكرة والسهلة لتحقيق ذلك.
إقرأ أيضا:
أسرار نجاح عجينة البيتزا
كثيرون يحاولون صنع بيتزا منزلية بنفس جودة المطاعم، ولكن السر يكمن في العجينة. إليكم أسرار نجاح عجينة البيتزا التي تضمن لكم نتيجة مذهلة:
- المكونات الأساسية:
- 250 غرامًا من الدقيق.
- ماء فاتر (حسب الحاجة).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- كيس من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- طريقة التحضير:
- اخلطوا الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء الفاتر.
- أضيفوا الدقيق والملح، ثم الزيت والخميرة المذابة.
- أضيفوا الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن حتى تحصلوا على عجينة طريّة ومتجانسة.
- اتركوا العجينة ترتاح من ساعة إلى 10 ساعات مع تغطيتها بقماشة نظيفة ومبللة.
خبز العجينة للحصول على بيتزا مقرمشة
لضمان الحصول على بيتزا مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، يجب خبز العجينة في فرن ساخن مسبقًا. إذا كنتم تستخدمون فرنًا كهربائيًا، اضبطوا الحرارة على أكثر من 240 درجة مئوية. ضعوا العجينة في الفرن مباشرة بعد تزيينها لتعريضها لصدمة حرارية. وقت الخبز يتراوح بين 10 و15 دقيقة حسب درجة الحرارة.
نصائح لتحضير عجينة بيتزا هشة
- تأكدوا من صلاحية الخميرة:
- اخلطوا الخميرة مع السكر والماء الدافئ وانتظروا 5 دقائق حتى تظهر الرغوة. إذا لم تظهر، استبدلوا الخميرة.
- استخدموا الماء الدافئ:
- درجة حرارة الماء يجب أن تكون بين 40-46 درجة مئوية لتفعيل الخميرة بشكل صحيح.
- اتركوا العجينة ترتاح:
- يمكن ترك العجينة في الثلاجة لمدة يوم كامل في كيس حفظ طعام أو وعاء مغطى بورق نايلون.
- خبز العجينة على درجة حرارة عالية:
- الخبز على درجة حرارة عالية هو سر نجاح البيتزا. أشعلوا الفرن على أقصى درجة حرارة وراقبوا البيتزا حتى لا تحترق.
أصل البيتزا ومكوناتها
تعود أصول البيتزا إلى إيطاليا، وتحديدًا مدينة نابولي. يعتمد مذاق البيتزا الساحر على جودة الخضار والأجبان المستخدمة، مثل جبن الموزاريلا المصنوع من حليب البقر.
