إذا كنتِ تبحثين عن وصفة بسكويت منزلي بسيطة وسريعة التحضير، بمذاق لا يُقاوم وقيمة غذائية عالية، فإن بسكويت السمسم هو خيارك الأمثل.
إقرأ أيضا:
لا تحتاج هذه الوصفة إلى أدوات معقدة أو مكونات نادرة، وتتميز بنكهة السمسم المحمص الغنية وقرمشتها الخفيفة التي تجعلها مثالية لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات.
بالإضافة إلى مذاقها الرائع، يحتوي بسكويت السمسم على فوائد صحية جمة بفضل محتواه من الكالسيوم والألياف والدهون الصحية الموجودة في بذور السمسم.
تابعي معنا هذه الوصفة الكاملة لتحضير بسكويت السمسم اللذيذ والجاهز في غضون 10 دقائق فقط.
المكونات الأساسية لبسكويت السمسم المنزلي اللذيذ والمغذي
لتحضير بسكويت السمسم المثالي بقوام هش ومذاق غني، احرصي على استخدام المكونات التالية بدقة:
* 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
* ½ كوب سكر أبيض ناعم.
* ½ كوب زيت نباتي خفيف (مثل زيت الذرة أو دوار الشمس) أو سمن نباتي.
* 2 بيضة بحرارة الغرفة.
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
* رشة ملح صغيرة.
* ½ كوب سمسم محمص.
* 1 ملعقة كبيرة حليب سائل (اختياري، حسب الحاجة لقوام العجين).
* ورق زبدة.
* صينية خبز مناسبة.
طريقة تحضير بسكويت السمسم المقرمش والشهي في خطوات بسيطة
اتبعي هذه الخطوات السهلة والسريعة لتحضير بسكويت السمسم المنزلي:
* خلط المكونات الرطبة: في وعاء عميق، اخلطي السكر الأبيض الناعم مع الزيت النباتي (أو السمن) والبيض والفانيليا جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يذوب السكر تمامًا ويتجانس الخليط.
* إضافة المكونات الجافة: أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا مع البيكنج بودر ورشة الملح إلى الخليط السابق.
قلّبي المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يتكون لديكِ عجين متماسك.
* ضبط قوام العجين (اختياري): إذا لاحظتِ أن العجينة قاسية قليلًا ويصعب تشكيلها، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب السائل تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.
يجب أن تكون العجينة طرية ولكن غير لاصقة.
* تشكيل البسكويت وتغليفه بالسمسم: شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (بحجم حبة الجوز تقريبًا). ضعي السمسم المحمص في طبق مسطح، ثم مرري كل كرة من العجين في السمسم لتغليفها بالكامل من جميع الجوانب.
* رص البسكويت في الصينية: رصي كرات البسكويت المغلفة بالسمسم في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل كرة وأخرى.
اضغطي ضغطًا خفيفًا على كل كرة براحة يدكِ لتأخذ شكلًا دائريًا مسطحًا قليلًا.
* الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي صينية البسكويت إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لون وجه البسكويت ذهبيًا فاتحًا.
* التبريد والتقديم: أخرجي صينية البسكويت من الفرن واتركي البسكويت ليبرد تمامًا على الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم.
سيصبح البسكويت مقرمشًا بعد أن يبرد تمامًا.
نصائح ذهبية لنجاح بسكويت السمسم المنزلي في كل مرة
* تحميص السمسم: تحميص السمسم مسبقًا في مقلاة جافة على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ويطلق رائحته المميزة يعزز نكهة البسكويت ويجعله أكثر قرمشة.
اتركي السمسم ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
* اختيار الزيت: استخدام زيت نباتي خفيف مثل زيت الذرة أو زيت دوار الشمس يمنح البسكويت قوامًا هشًا دون ترك طعم زيتي زائد. يمكنكِ أيضًا استخدام السمن النباتي للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
* كمية البيكنج بودر: تجنبي زيادة كمية البيكنج بودر عن المذكورة في الوصفة للحفاظ على تماسك البسكويت ومنع تفتته أثناء الخبز.
* تبريد العجين (اختياري): تبريد العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تشكيلها يجعل عملية التشكيل أسهل ويمنع التصاق العجينة باليد.
* تقليب العجين برفق: استخدمي ملعقة خشبية أو سباتولا في تقليب العجينة لدمج المكونات برفق وتجنب العجن المفرط، مما يضمن الحصول على بسكويت هش.
أفكار مبتكرة للتقديم والحفظ
يمكنكِ تقديم بسكويت السمسم اللذيذ مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة صحية ومغذية للأطفال مع كوب من الحليب.
كما يمكنكِ تقديمه كضيافة بسيطة ولذيذة للضيوف. لحفظ بسكويت السمسم طازجًا ومقرمشًا لأطول فترة، ضعيه في علبة معدنية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
هذه الوصفة السريعة والسهلة تجعل إعداد بسكويت منزلي شهي وصحي أمرًا ممكنًا في دقائق معدودة، دون الحاجة إلى مجهود كبير أو أدوات خاصة. جربيها اليوم وامنحي عائلتك مذاقًا لا يُقاوم وقوامًا مقرمشًا ورائحة سمسم شهية!
