الملفوف المقلي هو طبق تقليدي يعيدنا إلى ذكريات الطفولة، حيث يتميز بنكهة لذيذة وقوام مميز. هذه الوصفة البسيطة والمليئة بالنكهة تعتبر مثالية لفصل الشتاء، حيث توفر دفئًا وراحة للجسم. بالإضافة إلى ذلك، الملفوف غني بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة العامة. في هذا المقال، نستعرض لكم وصفة الملفوف المقلي الشهية وفوائدها الصحية.
إقرأ أيضا
مكونات وصفة الملفوف المقلي
- ملفوف: رأس واحد مقطع.
- لحم بقر مقدد: 8 شرائح.
- بصل: 1 حبة مقطعة حلقات.
- فلفل رومي أحمر: 1 حبة مقطعة شرائح.
- ماء: 3 أكواب.
- ثوم معمّر: نصف ملعقة كبيرة.
- بودرة بصل: رشة.
- ثوم بودرة: رشة.
- زعتر مجفف: رشة.
- سكر: رشة.
- بابريكا: رشة.
طريقة التحضير
- تقطيع الملفوف: نقطع رأس الملفوف إلى نصفين ونزيل اللب المثلث. ثم نقطع الملفوف إلى قطع متوسطة ونغسله جيدًا تحت الماء الجاري.
- تحضير المكونات: نقطع البصل والفلفل ونضعهم جانبًا.
- قلي اللحم المقدد: في مقلاة كبيرة، نقلي شرائح اللحم المقدد على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. نخرج اللحم المقدد ونترك بعض الدهون في المقلاة.
- قلي البصل والفلفل: في دهن اللحم المقدد، نضيف البصل والفلفل الحلو ونقلب لمدة دقيقة حتى يصبح البصل شفافًا.
- إضافة الثوم: نضيف الثوم المفروم ونقلب بسرعة لمنعه من الاحتراق.
- طهي الملفوف: نضيف الملفوف إلى المقلاة ونخلط جيدًا مع التوابل والدهون. نضيف كوب إلى كوبين من الماء لمنع الالتصاق.
- الطهي النهائي: نطهي الملفوف على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. نضيف اللحم المقدد في آخر خمس دقائق من الطهي.
فوائد الملفوف الصحية
- منخفض السعرات الحرارية: يحتوي الملفوف على حوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات.
- غني بالألياف: يساعد الملفوف على تحسين الهضم وتقليل خطر الإمساك.
- مصدر لفيتامين سي: يعزز جهاز المناعة ويساعد في التئام الجروح.
- غني بالبوليفينولات: لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات.
- مصدر للبوتاسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب.
