لا شك أن صوص الشوكولاتة من الإضافات المميزة التي تعطي الحلويات مظهرًا جذابًا وطعمًا لذيذًا، خاصة في شهر رمضان، حيث تُعد المفضلة لدى العائلة والضيوف. تعلموا اليوم طريقة عمل كريمة الشوكولاتة بالقشطة بخطوات سهلة وسريعة لتزيين الكيك والحلويات، بالإضافة إلى نصائح لتحسين قوام الشوكولاتة وتجنب الأخطاء الشائعة.
إقرأ أيضا
طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة بالقشطة
المكونات
- قشطة: كوب ونصف.
- حليب سائل: 50 ملليترًا.
- شوكولاتة خام: 200 غرام.
- زبدة: 4 ملاعق كبيرة.
- كاكاو: 30 غرامًا.
طريقة التحضير
- ضعي القشطة والحليب والزبدة على حمام مائي وسخنيها بلطف.
- حركي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الشوكولاتة الخام والكاكاو تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكونات.
- ارفعي الخليط عن النار وقلّبيه بسرعة حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
- وزعي الصوص على الكيك أو الحلوى حسب الرغبة.
كيفية تخفيف قوام الشوكولاتة الذائبة
نصائح للحصول على قوام مناسب:
- أضيفي زيت جوز الهند أو الزبدة لتخفيف القوام.
- استخدمي القليل من الحليب الدافئ أو القشطة لإضفاء ملمس كريمي.
- إذا كنتِ تذوبين كمية كبيرة من الشوكولاتة، يمكن استخدام بلورات باراماونت لتسهيل المزج.
الأخطاء الشائعة عند إذابة الشوكولاتة
1. التسخين المفرط
- سخني الشوكولاتة ببطء وتجنبي رفع الحرارة فوق 46 درجة مئوية للشوكولاتة الداكنة، و43 درجة مئوية للشوكولاتة البيضاء أو الممزوجة بالحليب.
- راقبي الشوكولاتة أثناء التسخين لتجنب تغير قوامها.
2. إضافة الماء
- لا تضيفي الماء للشوكولاتة، لأنه يؤدي إلى تكتلها. إذا تسرب الماء بالخطأ، أضيفي كميات صغيرة جدًا من الماء المغلي لتحسين القوام.
3. أدوات غير جافة
- تأكدي من جفاف الأوعية وأدوات المطبخ تمامًا قبل البدء في العمل بالشوكولاتة.
نصائح للحصول على صوص شوكولاتة مثالي
- للحصول على صوص شوكولاتة لامع ومناسب للتزيين، أضيفي القليل من زيت جوز الهند أثناء التسخين.
- إذا كنت ترغبين في صوص كثيف للكيك، استخدمي كمية أكبر من الشوكولاتة الخام.
الشوكولاتة: لمسة إبداعية للحلويات
تُعدّ الشوكولاتة خيارًا مفضلًا لتزيين العديد من الحلويات، مثل الكيك، الجاتو، البوظة، والحلويات الباردة. بإمكانكِ تجربة وصفة كيكة الشوكولاتة السائلة مع الفراولة للحصول على تجربة مميزة.
