لتحضير وصفة كفتة الطحينة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
إقرأ أيضا:
نصف كيلو لحم مفروم
بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية
فلفل رومي مفروم
بصل مقطع شرائح
ثوم شرائح
2 قرن فلفل أحمر حار صغير (سليم)
بقدونس مفروم (للتزيين)
مكونات صوص الطحينة والزبادي
لتحضير الصوص الكريمي الشهي، تحتاجين إلى:
طحينة
ملعقة دقيق
عصير ليمون
خل أبيض
كمون
ملح وفلفل أسود
ماء دافئ حسب الحاجة
القليل من الزيت
طريقة عمل كفتة الطحينة خطوة بخطوة
أولًا: تحضير الكفتة
في طاسة واسعة على النار، أضيفي قليلًا من الزيت.
شكّلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة، ثم حمّريها في الزيت حتى تتماسك.
أضيفي شرائح الثوم والفلفل الحار، ثم الفلفل الرومي، شرائح البصل، والبطاطس المقلية.
قلّبي المكونات معًا حتى تتداخل النكهات جيدًا.
ثانيًا: تحضير صوص الطحينة
في وعاء عميق، اخلطي:
ملعقة دقيق
طحينة
زبادي
عصير ليمون
خل
كمون
رشة ملح وفلفل
ماء دافئ (تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب)
قلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
ثالثًا: دمج الصوص مع الكفتة
أضيفي صوص الطحينة إلى خليط الكفتة في الطاسة.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي قليلاً وتتداخل النكهات.
التقديم
قدّمي كفتة الطحينة ساخنة، وزيّني الوجه بالقليل من البقدونس المفروم.
يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والسلطة.
