إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيك سهلة وسريعة بطعم مميز وقوام خفيف، فإن كيكة الكرز الإسفنجية هي الخيار المثالي لك.
إقرأ أيضا:
تجمع هذه الكيكة بين البساطة في التحضير والطعم الغني والمنعش للكرز، مما يجعلها مناسبة لجميع المناسبات، سواء لتقديمها مع الشاي أو كتحلية بعد الغداء.
المكونات اللازمة لتحضير كيكة الكرز الإسفنجية:
4 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب طحين (منخول)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ كوب زيت نباتي
¼ كوب حليب
1 كوب كرز منزوع البذور (يمكن استخدام الكرز الطازج أو المجمد أو المعلب)
رشة ملح
خطوات تحضير كيكة الكرز الإسفنجية:
1. تحضير الفرن والقالب:
سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزبدة، ثم رُشي القليل من الطحين لمنع الالتصاق.
2. خفق المكونات الرطبة:
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخفّاق الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا وبلون فاتح.
أضيفي الفانيليا، الزيت، والحليب واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. إضافة المكونات الجافة:
في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع البيكنج باودر ورشة الملح.
أضيفي خليط الطحين تدريجيًا إلى المكونات السائلة وقلّبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تحصلي على خليط ناعم.
4. إضافة الكرز:
أضيفي نصف كمية الكرز إلى الخليط وقلّبي برفق لتوزيعه بالتساوي.
5. الخبز:
اسكبي الخليط في القالب المُجهز.
وزّعي الكمية المتبقية من الكرز على وجه الكيكة.
ضعي القالب في الفرن واخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند غرزِه في منتصف الكيك.
6. التقديم:
اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.
يمكن تزيين الوجه برشّة من السكر البودرة أو تقديمها مع الكريمة المخفوقة لمزيد من الفخامة.
نصيحة لتنجح الكيكة من أول مرة:
تأكدي من نخل الطحين جيدًا للحصول على قوام إسفنجي.
لا تفرطي في خلط المكونات بعد إضافة الطحين، حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
يمكن تقديم الكيكة باردة أو دافئة، وهي لذيذة في كلتا الحالتين!
