تُعد كفتة البرغل المقلية خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن وجبة غداء شهية، مشبعة، ومغذية بتكلفة اقتصادية.
إقرأ أيضا:
تجمع هذه الوصفة بين الطعم الشرقي الأصيل والقيمة الغذائية العالية للبرغل، كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة.
تعرفي في هذا المقال على طريقة عمل كفتة البرغل المقلية في المنزل بخطوات دقيقة ونكهات مميزة، وقدمي لعائلتك طبقًا صحيًا وآمنًا بمذاق لا يُقاوم.
لماذا كفتة البرغل خيارك المفضل؟ فوائد غذائية واقتصادية
يتميز البرغل بكونه من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف الغذائية، مما يجعله بديلًا صحيًا ومفيدًا للأرز أو الخبز في العديد من الأطباق.
كما يحتوي البرغل على عناصر غذائية هامة مثل الحديد والمغنيسيوم. وعند دمجه مع اللحم المفروم في وصفة الكفتة، فإنكِ تحصلين على وجبة غنية بالبروتين والألياف، مع تقليل التكلفة الإجمالية مقارنة باستخدام اللحم الصافي.
المكونات الأساسية لتحضير كفتة البرغل المقلية بنكهة مميزة
لتحضير كفتة البرغل المقلية اللذيذة في منزلك، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
* ½ كيلو جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون قليل الدهن).
* 1 كوب برغل ناعم.
* 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
* ¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
* 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو).
* ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
* رشة ملح حسب الرغبة.
* زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير كفتة البرغل المقلية خطوة بخطوة بنكهة لا تُنسى
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير كفتة البرغل المقلية الشهية في منزلك:
* نقع البرغل: في وعاء عميق، ضعي البرغل الناعم وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء الساخن لتغطيته.
اتركي البرغل منقوعًا لمدة 30 دقيقة حتى يلين تمامًا ويتشرب الماء. بعد ذلك، صفي البرغل جيدًا من الماء الزائد باستخدام مصفاة ناعمة.
* خلط المكونات: في محضرة الطعام (الكبة) أو المفرمة الكهربائية، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم ناعمًا، والبرغل المصفى جيدًا.
اخلطي المكونات معًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
* إضافة التوابل والأعشاب: أضيفي البقدونس المفروم الطازج والتوابل: الكمون المطحون، البابريكا، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود المطحون، ورشة الملح حسب الرغبة.
* الخلط النهائي: اخلطي جميع المكونات مرة أخرى في محضرة الطعام أو يدويًا حتى تتجانس النكهات تمامًا وتحصلي على قوام مثالي لعجينة الكفتة.
* تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل عجينة الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
يمكنكِ تبليل يديكِ بقليل من الماء لتسهيل عملية التشكيل ومنع التصاق العجينة.
* قلي الكفتة: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
اقلي أصابع أو كرات الكفتة في الزيت الساخن مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
* التصفية والتقديم: ارفعي الكفتة المقلية من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
قدمي كفتة البرغل المقلية ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع.
نصائح ذهبية لنجاح كفتة البرغل المقلية من أول تجربة
* تصفية البرغل: تأكدي من تصفية البرغل جيدًا بعد النقع وعصره للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.
هذه الخطوة ضرورية للحصول على عجينة كفتة متماسكة.
* اختيار اللحم: كلما كان اللحم المفروم قليل الدهن، كانت الكفتة الناتجة أكثر تماسكًا وخفة.
* الخيار الصحي: للحصول على نسخة أكثر صحية من كفتة البرغل، يمكنكِ شويها في الفرن بدلًا من قليها.
رصي أصابع الكفتة على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها فرنًا ساخنًا حتى تنضج وتتحمر.
* تماسك العجينة: إذا لاحظتِ أن عجينة الكفتة طرية جدًا ويصعب تشكيلها، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق أو البقسماط المطحون للمساعدة في تماسكها.
* لمسة شرقية: تقديم كفتة البرغل المقلية مع صوص الطحينة أو الزبادي بالنعناع والثوم يمنحها طابعًا شرقيًا غنيًا بالنكهة. يمكنكِ أيضًا تقديمها مع الخبز العربي والسلطة الطازجة.
تحضير كفتة البرغل في المنزل يضمن لكِ النظافة والجودة والمذاق الرائع، بالإضافة إلى التوفير في الميزانية مقارنة بشراء الأطعمة الجاهزة.
حضّري هذه الوصفة الشهية والمغذية لعائلتك وأطفالك واستمتعوا بوجبة لذيذة وصحية في أقل من ساعة.
