يُعد البيض كنزًا غذائيًا متعدد الاستخدامات وسهل التحضير، لكن غالبًا ما يُعيق الاستمتاع به بعد السلق تحدي تقشيره العنيد، خاصة عندما تلتصق القشرة بالبياض الناعم وتفسد شكله المثالي.
إقرأ أيضا:
لكن لا داعي للقلق بعد الآن! فقد جمعنا لكِ مجموعة من الحيل الذكية والمجربة التي ستجعل عملية تقشير البيض المسلوق أسهل بكثير مما تتخيلين، وبدون الحاجة إلى بذل أي مجهود إضافي أو استخدام أدوات معقدة.
لماذا يتحول تقشير البيض أحيانًا إلى مهمة مستحيلة؟
قد تتساءلين عن السبب وراء التصاق قشرة البيض بالبياض في بعض الأحيان. يعود ذلك غالبًا إلى مدى طزاجة البيضة.
ففي البيض الطازج جدًا، يكون الرقم الهيدروجيني للألبومين (بياض البيض) منخفضًا، مما يجعله أكثر التصاقًا بالغشاء الداخلي للقشرة.
لهذا السبب، يلجأ البعض إلى استخدام بيض أقدم قليلًا اعتقادًا منهم بأنه أسهل في التقشير، ولكن هناك حلول أكثر فعالية وسرعة يمكنكِ تجربتها مع أي نوع من البيض.
خطوات بسيطة لتقشير البيض المسلوق بسهولة وسرعة
إليكِ مجموعة من الطرق المجربة التي ستجعل تقشير البيض المسلوق أمرًا في غاية السهولة:
* إضافة صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم): عند غلي الماء لسلق البيض، أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء.
تعمل صودا الخبز على رفع درجة الحموضة (الرقم الهيدروجيني) لبياض البيض، مما يقلل بشكل كبير من التصاق القشرة بالبياض.
* استخدام قطرات من الزيت النباتي: إضافة بضع قطرات قليلة من أي زيت نباتي متوفر لديكِ إلى ماء السلق يساعد في تكوين طبقة فاصلة رقيقة جدًا بين القشرة وبياض البيض، مما يسهل عملية التقشير لاحقًا.
* السلق في الماء المغلي مسبقًا: تجنبي وضع البيض في الماء البارد ثم تركه حتى يغلي. بدلًا من ذلك، قومي بغلي الماء أولًا ثم أضيفي البيض برفق.
هذه الطريقة تسرّع عملية طهي البيض وتجعل تقشيره أسهل.
* إضافة الملح والخل إلى ماء السلق: إضافة ربع كوب من الخل الأبيض مع ملعقة كبيرة من الملح إلى ماء سلق البيض يساهم في تفتيت الغشاء الداخلي للقشرة، مما يجعل عملية التقشير أكثر سلاسة وسهولة.
* وضع البيض المسلوق مباشرة في الماء المثلج: فور الانتهاء من سلق البيض، ارفعيه بحذر وضعيه مباشرة في وعاء مملوء بالثلج أو الماء البارد جدًا لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
هذا التبريد المفاجئ يجعل القشرة تتقلص وتنفصل بسهولة عن بياض البيض.
* هز البيض برفق في إناء: بعد تبريد البيض المسلوق، ضعيه في إناء فارغ وأرجحيه برفق عدة مرات حتى تتشقق القشرة في أماكن مختلفة.
بعد ذلك، ابدئي بتقشير البيض بسهولة من أي من هذه الشقوق.
* استخدام الملعقة لتقشير مثالي: بعد كسر جزء صغير من قشرة البيضة المسلوقة، أدخلي حافة ملعقة صغيرة بين القشرة والبياض وحركيها برفق لتسليك القشرة من الداخل. ستنزلق القشرة بسهولة تامة.
* تقنية النفخ السحرية: بعد كسر جزء صغير من قشرة البيضة من الطرفين، حاولي النفخ بقوة من أحد الطرفين.
ستلاحظين خروج البيضة المسلوقة من قشرتها بسهولة وسرعة.
* سلق البيض على البخار: إذا كنتِ تملكين طنجرة بخار أو جهاز طهي كهربائي متعدد الوظائف، يمكنكِ تجربة سلق البيض على البخار.
تعتبر هذه الطريقة مثالية لسلق البيض بشكل متساوٍ وتسهيل عملية تقشيره لاحقًا دون أي عناء يذكر.
لماذا يجب أن يكون البيض جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي؟
لا يقتصر دور البيض على كونه مصدرًا اقتصاديًا للبروتين عالي الجودة، بل يُعتبر أيضًا من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
غالبًا ما يُطلق عليه لقب “الذهب الأبيض” لما يحتويه من فيتامينات ومعادن أساسية:
* فيتامين د: يعزز امتصاص الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان ويساهم في تقويتهما.
* فيتامين أ: يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة العينين والبشرة ونظام المناعة.
* الزنك: يقوي جهاز المناعة في الجسم ويحسن عملية التئام الجروح.
* الأحماض الدهنية الأساسية: خاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تدعم صحة القلب ووظائف المخ.
* البروتين الكامل: يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
لذا، فإن إدراج البيض ضمن وجباتك اليومية، وخاصة وجبة الإفطار، يساعد على دعم عملية التمثيل الغذائي الصحية، ويساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأنظمة الغذائية الصحية التي تهدف إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
في الختام: استمتعي ببيض مسلوق مثالي ومقشر بسهولة!
لم يعد تقشير البيض المسلوق مهمة مزعجة ومحبطة بعد الآن.
فباستخدام مكون بسيط مثل صودا الخبز أو الخل مع تطبيق بعض الحيل الذكية والسهلة، ستحصلين على بيض مسلوق يُقشّر في ثوانٍ معدودة وبدون أي فوضى أو تلف في شكله. جرّبي واحدة من هذه الطرق العملية اليوم واستمتعي بوجبة إفطار شهية ومغذية ومليئة بالفوائد الصحية دون أي عناء في التقشير!
