إذا لاحظت أن الأواني والمقالي تتحول إلى اللون الأسود بعد الطهي، فاعلم أن المشكلة غالبًا تكمن في احتراق غير كامل للغاز داخل الموقد. السبب؟ خليط غير متوازن من الغاز والهواء يؤدي إلى تكوّن السخام، وهي بقايا كربونية تعلق بأسفل الأواني.
إقرأ أيضا:
السبب الأول: سوء ضبط الهواء في الموقد
من أبرز الأسباب هو ضعف سحب الهواء، ما يُسبب لهبًا غير مستقر بلون برتقالي أو أصفر. هذا يعني أن الموقد لا يتلقى ما يكفي من الأكسجين لإتمام عملية الاحتراق.
✅ الحل:
اضبط فتحة سحب الهواء في الموقد لزيادة التهوية. عندما يصبح اللهب أزرق وهادئ، فهذا دليل على احتراق كامل ونظيف.
السبب الثاني: فوهات غاز غير مناسبة أو مسدودة
إذا كانت فوهات الغاز غير متطابقة مع نوع الوقود المستخدم (غاز طبيعي أو غاز مسال)، أو تعاني من انسداد، فستحصل على لهب غير مستقر ينتج عنه سواد المقلاة.
✅ الحل:
تأكد من أن الفوهات مناسبة لنوع الغاز لديك. وإذا لاحظت تراكم الدهون أو الأوساخ، نظّف الفتحات بعناية لتحسين تدفق الغاز.
كيف تتجنب اسوداد الأواني والمقالي؟
لحماية أدواتك من التحوّل للون الأسود:
راقب لون اللهب: يجب أن يكون أزرق نقي، لا برتقالي.
خفّف حرارة الموقد: خاصةً عند استخدام أواني غير لاصقة.
لا تدع اللهب يتجاوز قطر المقلاة.
نظّف الموقد دوريًا وتحقق من ضبط الهواء والفوهات.
جدول سريع لتنظيف كل نوع من الأواني
| نوع المقلاة | أفضل طريقة تنظيف | ملاحظات |
|---|---|---|
| غير لاصقة | ماء دافئ + صابون خفيف | لا تستخدم الإسفنج الخشن |
| ستانلس ستيل | خل + بايكنغ صودا | يغلي ويترك لبضع دقائق |
| تيفال محترقة | خل + فحم مطحون + زيت مستعمل | طريقة فعالة لإزالة آثار الحروق |
طريقة سريعة لتنظيف المقلاة من آثار الزيت
باستخدام البايكنغ صودا:
اصنع معجونًا من البايكنغ صودا والماء.
افرك البقع العنيدة واترك الخليط لبضع دقائق.
اغسل بالماء الدافئ.
باستخدام الخل الأبيض:
أضف أجزاء متساوية من الخل والماء في المقلاة.
دع الخليط يغلي لخمس دقائق ثم اتركه يبرد.
اغسل بالصابون والماء.
مكوّن سحري يعيد لمعان المقالي المحروقة!
هل جرّبت الفحم + الزيت القديم؟ هذه الطريقة فعالة جدًا لإزالة آثار الحروق وإعادة المقلاة كأنها جديدة.
الخطوات:
سخّن كوب زيت نباتي مستخدم.
اطحن الفحم ليصبح بودرة.
امزجه مع الزيت الساخن.
افرك به قاع المقلاة المتضررة.
اغسل بالماء الجاري وجفف جيدًا.
⚠️ تحذير: استخدم قفازات وكمامة لتفادي استنشاق الغبار أو المواد الكيميائية.
نصائح ذهبية للعناية بالمقالي وتجنب الحروق
اغسل المقلاة مباشرة بعد الاستخدام.
لا تضع المقالي في غسالة الصحون (خاصة غير اللاصقة).
تجنب طهي الطعام على نار عالية جدًا.
اتّبع تعليمات كتيّب الاستخدام لكل نوع من الأواني.
