كثير من الأشخاص يعتمدون على الليمون أو الملح لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني بعد تقطيعه. ولكن هل تعلم أنه يمكنك تجنب هذه الحيل التقليدية والاحتفاظ بلون التفاح الطازج دون التأثير على طعمه؟
إقرأ أيضا:
في هذا المقال، سنعرض لك طريقة فعالة وبسيطة لمنع التفاح من التغيير إلى اللون البني بعد التقطيع، وتتميز هذه الطريقة بأنها لا تؤثر على نكهة الفاكهة، مما يجعلها أكثر صحة ولذة.
لماذا يتأكسد التفاح؟ الأسباب والحلول
التفاح يحتوي على إنزيم يسمى أوكسيديز البوليفينول، وهو المسؤول عن عملية الأكسدة التي تحول التفاح إلى اللون البني عند تعرضه للأكسجين في الهواء. رغم أن هذه العملية طبيعية، إلا أنها قد تؤثر على مظهر التفاح وطعمه. لكن لا داعي للقلق، لدينا الحل!
حيلة لمنع تحول التفاح إلى اللون البني
لحل هذه المشكلة، يمكنكم ببساطة تقشير التفاح وتقطيعه، ثم نقعه في ماء بارد مع مكعبات ثلج لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، قوموا بتجفيف القطع جيدًا واحتفظوا بها في وعاء جاف ومغلق بإحكام. هذه الحيلة ستساعد في الحفاظ على لون التفاح لمدة تصل إلى 12 ساعة دون التأثير على نكهته.
فوائد صحية لتناول التفاح: كيف يعزز صحتك؟
يعزز صحة القلب
يحتوي التفاح، خاصة بقشرته، على الألياف والبوليفينول، التي تدعم صحة القلب. الدراسات أظهرت أن تناول التفاح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة كبيرة.يحسن صحة الجهاز الهضمي
التفاح غني بالبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تحسن الهضم وتساعد على تنظيم حركة الأمعاء.يدعم إدارة الوزن
يحتوي التفاح على نسبة عالية من الماء والألياف، ما يجعله خيارًا ممتازًا لإبقائك ممتلئًا وتقليل استهلاك السعرات الحرارية.قد يمنع مرض السكري
الأشخاص الذين يتناولون تفاحتين يوميًا يواجهون خطرًا أقل بنسبة 36% للإصابة بالسكري من النوع 2 مقارنةً بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل.يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
التفاح غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والثدي والرئة.
طرق تخزين التفاح بشكل صحيح للحفاظ على نكهته الطازجة
لتجنب الأكسدة، يفضل تخزين التفاح في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد وجاف. يمكن أيضًا وضع التفاح في الثلاجة إذا كان سيتم تخزينه لفترة طويلة.
نصائح إضافية للاستفادة من التفاح في موسمه
تناوله طازجًا كوجبة خفيفة.
استخدمه في إعداد العصائر الطازجة أو الحلوى الصحية.
يمكن إضافة التفاح إلى السلطات لزيادة قيمتها الغذائية.
