كيفية تحضير معمول التمر الهش بخطوات بسيطة ومذاق لذيذ

شارك الخبر عبر:

يعد معمول التمر واحدًا من أشهر الحلويات التقليدية التي يتم تحضيرها في العيد في معظم الدول العربية. يتميز هذا المعمول بطعمه اللذيذ وقوامه الهش الذي يتناغم مع حشوة التمر الغنية بالتوابل. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل معمول التمر الهش بخطوات بسيطة، مع التركيز على المكونات الدقيقة التي تضمن لكِ تحضير حلوى مغذية ولذيذة يمكن تقديمها مع القهوة العربية أو مع مجموعة متنوعة من حلويات العيد الأخرى مثل الغريبة الهشة.

إقرأ أيضا:

المكونات:

لتحضير العجينة:

نصف كوب من الزبدة
نصف كوب من زيت الزيتون
كوبان من الطحين
ملعقتان من السكر
ملعقتان من ماء الورد
3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل
ملعقة كبيرة من بهار المعمول

لحشوة التمر:

نصف كيلوغرام من التمر
ملعقة كبيرة من الهيل
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

تحضير عجينة المعمول بالتمر:

إذابة الزبدة: ابدأي بإذابة الزبدة، ثم امزجيها مع زيت الزيتون في وعاء عميق.
إضافة السكر: ضعي السكر في خليط الزبدة والزيت وامزجي جيدًا حتى يذوب السكر.
خلط الطحين: أضيفي خليط الزبدة والزيت إلى الطحين في وعاء آخر، وامزجي المكونات جيدًا باستخدام أصابعك حتى يتوزع الزيت والزبدة في الطحين بشكل متساوٍ.
إضافة السوائل: أضيفي الحليب السائل وماء الورد تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية قابلة للتشكيل. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

تحضير حشوة التمر:

تحضير التمر: ضعي التمر في محضرة الطعام مع الهيل والقرفة، ثم أضيفي زيت الزيتون واخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
تقسيم التمر: قسمي التمر إلى 32 كرة صغيرة متساوية الحجم.

تشكيل المعمول:

تقسيم العجينة: قسمي عجينة المعمول إلى 23 كرة صغيرة.
حشو كرات العجينة: خذي كرة من العجينة، وقومي بحشوها بكرة من حشوة التمر، ثم كوريها جيدًا.
تشكيل المعمول: ضعي الكرات المحشوة في قالب المعمول المخصص واضغطي عليها لتأخذ شكل القالب. ضعي المعمول في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.

خبز المعمول:

الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي صينية المعمول في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لون المعمول إلى الذهبي.
التبريد: اتركي المعمول ليبرد تمامًا، ثم رشيه بالسكر المطحون أو طحين جوز الهند حسب الرغبة.