في عالم يبحث عن الوجبات السريعة والصحية في نفس الوقت، تبرز فطائر البيتزا المنزلية كحل مثالي يجمع بين السرعة والطعم اللذيذ والقيمة الغذائية. لم تعد بحاجة لانتظار توصيل البيتزا أو دفع أسعار باهظة، فبمكونات بسيطة وخطوات سهلة يمكنك تحضير ألذ فطائر بيتزا في منزلك!
إقرأ أيضا:
لماذا تعتبر هذه الوصفة مميزة؟
تحضير سريع لا يتجاوز 10 دقائق للعجينة
مكونات طبيعية وصحية خالية من المواد الحافظة
تكلفة اقتصادية تصل لنصف سعر البيتزا الجاهزة
إمكانية تخصيص الحشوة حسب الرغبة
نتيجة مضمونة حتى للمبتدئين في الطهي
مقادير العجينة الأساسية
كوب ماء دافئ لتنشيط الخميرة
2 كوب دقيق يفضل الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة خميرة فورية للعجين الهوائي
ملعقتان سكر لتغذية الخميرة
ملعقتان زيت زيتون للملمس الناعم
رشة ملح لتعزيز النكهة
3 ملاعق حليب بودر للقوام الغني
مقادير الحشوة الكلاسيكية
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
صدرا دجاج مقطعان لشرائح رفيعة
ملعقة زبدة
نصف ملعقة كاري
نصف ملعقة فلفل أسود
ملعقة ملح
حبتان فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
الخطوات التفصيلية لتحضير فطائر البيتزا
1. تحضير العجينة
في وعاء عميق، ينخل الدقيق جيداً ثم تضاف الخميرة والسكر والملح والحليب البودر. يخلط المزيج جيداً قبل إضافة زيت الزيتون. يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة.
2. مرحلة التخمير
يغطى الوعاء بقطعة قماش نظيفة ويترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة. هذه الخطوة crucial للحصول على عجينة هوائية خفيفة.
3. تحضير الحشوة
في مقلاة على نار متوسطة، تذاب الزبدة ثم يضاف البصل والفلفل ويشوح حتى يذبل. يضاف الدجاج وتقلب المكونات حتى يتغير لون الدجاج. تتبل بالكاري والفلفل الأسود والملح، ثم يضاف ربع كوب ماء ساخن وتترك على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
4. تشكيل الفطائر
بعد تخمر العجينة، تقسم إلى كرات متساوية الحجم. تفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتشكل دائرة. يوضع مقدار من الحشوة في المركز ثم تطوى العجينة وتغلق جيداً.
5. الخبز
تدهن صينية الخبز بزيت الزيتون أو الزبدة، ترص الفطائر مع ترك مسافة بينها. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
نصائح الخبراء لنتيجة مثالية
لاختبار جاهزية العجينة: اضغط بإصبعك برفق، إذا عادت العجينة ببطء فهي جاهزة
لحشوة أكثر غنى: أضف الجبنة الموزاريلا قبل غلق الفطائر
للعجينة المقرمشة: اخبز الفطائر على حجر البيتزا أو صينية معدنية
للتحكم في السعرات: استخدم دقيق القمح الكامل وزيت الزيتون بكميات أقل
للتخزين: يمكن حفظ الفطائر غير المطهوة في الفريزر لمدة شهر
بدائل وتعديلات حسب الرغبة
هذه الوصفة مرنة جداً ويمكن تعديلها بعدة طرق:
للنباتيين: استبدل الدجاج بفطر عيش الغراب أو الخضروات المشكلة
للأطفال: قلل كمية التوابل وأضف جبنة شيدر
للمذاق الإيطالي: أضف أوراق الريحان الطازج ومسحوق الثوم
للإصدار السريع: استخدم عجينة جاهزة واقلي الفطائر في مقلاة
القيمة الغذائية لكل حصة
السعرات الحرارية 320 سعرة
البروتين 18 جم
الكربوهيدرات 35 جم
الدهون 12 جم
الألياف 3 جم
هذه الوصفة تم تطويرها بعد تجارب عديدة في مطبخنا المنزلي، مع مراعاة أحدث معايير التغذية الصحية.
