اكتشفي سر كفتة الحاتي الطرية والهشة .. طريقة سهلة في التحضير !
شارك الخبر عبر:

هل سبق لكِ أن حاولتِ تحضير الكفتة في المنزل ولكنها لم تكن بنفس طراوة ونكهة كفتة المطاعم؟ السر الذي يجهله الكثيرون يكمن في مكوّن بسيط ومتاح في كل مطبخ: البيكينج بودر! نعم، هذه المادة التي نستخدمها عادة في المخبوزات هي المفتاح السحري للحصول على كفتة طرية وهشة تشبه تمامًا تلك التي تقدمها محلات الكفتة الشهيرة.

 

إقرأ أيضا

تهديد إلكتروني مرعب.. أجهزة المستشفيات تصبح أدوات اغتيال في قبضة قراصنة الإنترنت

أمطار تبوك تتجاوز 10 ملم.. كيف تؤثر على المناطق المجاورة؟

لم يعجبه تصرفه .. الأسباب الحقيقية لانسحاب حسن عبدال من “صنع في الكويت”

ناصر القصبي وأحمد عز لأول مره… مشهد من كواليس فيلم The Seven Dogs

في فرحة عارمة “حفل حناء نارين بيوتي يحصد 26 مليون مشاهدة بوقت قياسي

ولد الرشيد يرد على مزاعم الصحراء المغربية في المحافل الدولية

صرخة من مخرج مصري إلى “زيزو”: لا ترحل إلى الأهلي .. أرقامك القياسية مميزة

المؤشر السعودي يتجاوز الخسائر ويحقق ارتفاعًا بأكثر من 100 نقطة

“فيصليات” بينهم أصالة والمهندس.. 4 نجوم يجتمعون في ألبوم جديد

بعد مرور 4 سنوات زواج .. حنان رضا تعلن انفصالها

 

 

لماذا البيكينج بودر؟

البيكينج بودر ليس مجرد مكوّن للمعجنات، بل هو سر نجاح كفتة المحلات. عند إضافته إلى اللحم المفروم، يعمل على:

 

تفكيك ألياف اللحم: مما يجعل الكفتة أكثر طراوة وسهولة في المضغ.

زيادة حجم العجينة: يساعدك في الحصول على كمية أكبر من الكفتة بنفس الكمية من اللحم.

إضفاء القوام الهش: الذي يجعل الكفتة خفيفة ومشبعة بالعصارة، تمامًا مثل كفتة الحاتي الشهيرة.

طريقة تحضير كفتة المحلات بالبيكينج بودر

المكونات:

½ كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على 20% دهون)

1 بصلة مبشورة ومصفاة من الماء

1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

½ كوب بقسماط ناعم أو عيش فينو مبلل

2 فص ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات جيدًا مع التأكد من توزيع البيكينج بودر بشكل متساوٍ.

اعجني الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.

ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتشرب النكهات.

شكّلي الكفتة على أسياخ أو كرات صغيرة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت.

اشويها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو على الفحم للحصول على نكهة مدخنة لذيذة.

النتيجة النهائية:

 

ستحصلين على كفتة طرية، هشة، ومشبعة بالعصارة، تمامًا مثل تلك التي تقدمها المطاعم. البيكينج بودر سيجعل الكفتة خفيفة ولذيذة، وستلاحظين أن كمية صغيرة من اللحم ستكفيكِ لتحضير كمية أكبر.

 

جربي هذه الوصفة السهلة والمضمونة، وشاركينا رأيكِ في النتيجة. بعد اليوم، لن تحتاجي إلى الذهاب إلى المطعم لتستمتعي بكفتة لذيذة!

 

شارك الخبر عبر:

قد يعجبك أيضا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *