تُعد الجبنية من أشهر الحلويات التي تزين الموائد الرمضانية، خاصة في دول الخليج، حيث تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية بالجبن. إليكِ طريقة تحضير الجبنية بالقشطة بسهولة في المنزل، لتستمتعي بها مع العائلة بعد الإفطار.
إقرأ أيضا:
📌 مكونات الجبنية بالقشطة
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ كوب سكر
- ¼ كوب زيت نباتي
- ½ كوب حليب دافئ
- جبن كريمي أو جبن عكاوي مبشور
- رشة ملح
- ½ كوب قشطة للحشو
- زيت للقلي
- قطر (شيرة) للتقديم
📌 طريقة تحضير الجبنية بالقشطة خطوة بخطوة
1- تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، ورشة الملح.
- أضيفي الحليب الدافئ، الزيت، والجبن المبشور، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2- تشكيل الجبنية
- بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- استخدمي قطّاعة البسكويت لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة أو أي شكل تفضلينه.
- احشي كل قطعة بملعقة صغيرة من القشطة، ثم اغلقيها جيدًا على شكل كرة أو نصف دائرة.
3- قلي الجبنية
- سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، ثم اقلي الجبنية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- اخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4- التقديم
- اسكبي القطر الدافئ فوق الجبنية مباشرة بعد القلي.
- زينيها برشة فستق مجروش أو سكر بودرة حسب الرغبة.
- قدميها ساخنة مع كوب شاي أو قهوة عربية.
📌 سر نجاح الجبنية المقرمشة
✔ استخدام الجبن الكريمي أو العكاوي يمنحها قوامًا غنيًا ونكهة لذيذة.
✔ عدم الإكثار من القطر حتى لا تفقد قرمشتها.
✔ استخدام زيت ساخن للقلي لضمان انتفاخها بشكل صحيح.
