تحضير
إقرأ أيضا:
في المنزل بدون خلاط يعد خيارًا مثاليًا لمن لا يمتلكون محضر طعام أو يرغبون في تجربة طريقة أكثر تقليدية. إليكِ الطريقة الأصلية لصنع المايونيز بسهولة باستخدام أدوات بسيطة.
📝 المكونات:
- 1 صفار بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة مستردة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زيت نباتي (يفضل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا)
👩🍳 طريقة التحضير بدون خلاط:
1️⃣ اخلطي المكونات السائلة
- في وعاء عميق، ضعي صفار البيضة، عصير الليمون، الخل، المستردة، والملح.
- استخدمي مضرب يدوي أو ملعقة خشبية لخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
2️⃣ إضافة الزيت تدريجيًا
- أضيفي الزيت ببطء شديد (قطرة قطرة في البداية) مع الخفق المستمر حتى يبدأ المزيج في التكاثف.
- بعد أن يصبح القوام أكثر سماكة، يمكنكِ صب الزيت بشكل مستمر ولكن ببطء مع الخفق المستمر.
3️⃣ استمري في الخفق حتى تحصلي على القوام المطلوب
- بمجرد أن يثقل القوام ويصبح كريميًا، توقفي عن إضافة الزيت.
- إذا أصبح المايونيز كثيفًا جدًا، يمكنكِ إضافة بضع قطرات من الماء أو المزيد من عصير الليمون لتخفيفه قليلًا.
4️⃣ التقديم والتخزين
- انقلي المايونيز إلى وعاء زجاجي نظيف، واحفظيه في الثلاجة لمدة 3-5 أيام فقط.
💡 أهم النصائح لعمل المايونيز الناجح:
✔ استخدمي البيض بدرجة حرارة الغرفة لضمان استحلاب أفضل.
✔ ابدئي بإضافة الزيت ببطء شديد حتى يندمج مع باقي المكونات ولا ينفصل.
✔ استخدمي عصير الليمون الطازج فقط للحصول على نكهة لذيذة ومنعشة.
✔ إذا فصل المايونيز وأصبح سائلاً، حاولي إعادة استحلابه بخفق ملعقة صغيرة من الماء الساخن أو صفار بيضة أخرى.
✔ احفظي المايونيز في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة ولا تتركيه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
