تُعد القطايف واحدة من أطباق الحلويات الرمضانية التي لا تخلو منها مائدة الإفطار، وتمتاز بسهولة التحضير وتنوع الحشوات التي تناسب مختلف الأذواق. وعلى الرغم من كونها طبق حلوى بالأساس، إلا أن البعض يفضل تقديمها كمقبلات مملحة. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل القطايف بالجبنة بأنواعها المختلفة، مع بعض النصائح لتحضيرها بطريقة صحية.
إقرأ أيضا:
أبرز أنواع جبنة القطايف وطرق استخدامها
تتميز القطايف بسهولة تشكيلها وحشوها بحشوات متنوعة مثل الجبنة، القشطة، أو المكسرات. وإليكم بعض الوصفات اللذيذة باستخدام أنواع مختلفة من الجبن:
1. قطايف بجبنة الموتزاريلا
للحصول على نكهة مميزة وقوام مثالي، يمكن تحضير القطايف بجبنة الموتزاريلا.
المكونات:
- عجينة القطايف الجاهزة
- موتزاريلا مبشورة
- زيت للقلي
- شربات (قطر)
طريقة التحضير:
- احشي القطايف بكمية مناسبة من جبنة الموتزاريلا وأغلقيها بإحكام.
- اقلي القطايف في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- اغمسيها في الشربات لمدة دقيقة وقدميها ساخنة.
2. حشوة الجبنة الكريمية (الكيري)
لإضافة لمسة غنية ودسمة، استخدمي الجبنة الكريمية مثل الكيري:
المكونات:
- 10 قطع من عجينة القطايف
- 10 مكعبات من جبنة الكيري
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة
- فستق حلبي للتزيين
الطريقة:
- اخلطي الجبنة الكريمية مع السكر البودرة حتى تتجانس.
- احشي القطايف بالخليط وأغلقيها جيدًا.
- اقلي القطايف وقدميها مزينة بالفستق الحلبي.
3. قطايف بالجبنة العكاوي
تعتبر الجبنة العكاوي من الخيارات التقليدية لحشوة القطايف:
المكونات:
- عجينة القطايف
- جبنة عكاوي منقوعة (للتخلص من الملوحة)
- زيت للقلي
- شربات
الطريقة:
- اقطعي الجبنة إلى قطع صغيرة واحشي بها القطايف.
- اقلي القطايف حتى تتحمر.
- اغمرها في الشربات وقدميها ساخنة.
وصفات صحية لتحضير القطايف
إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير القطايف، فإليك بعض الخيارات:
1. قطايف كيتو
المكونات:
- عجينة قطايف كيتو (مصنوعة من اللوز أو جوز الهند)
- حشوة الجبنة الكريمية أو المكسرات
الطريقة:
- احشي القطايف بحشوتك المفضلة وأغلقيها جيدًا.
- اخبزيها في الفرن أو اقليها في القلاية الهوائية.
- قدميها مع قطر منخفض السكر.
2. قطايف في القلاية الهوائية
المكونات:
- عجينة قطايف جاهزة
- حشوة حسب الرغبة (جبنة، مكسرات، قشطة)
الطريقة:
- حشي القطايف وأغلقيها جيدًا.
- رشي القليل من الزيت أو استخدمي بخاخ زيت.
- اطهي القطايف في القلاية الهوائية لمدة 10-15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
- قدميها مع شربات خفيف.
نصائح للحصول على أفضل مذاق للقطايف
- اختاري عجينة القطايف الطازجة للحصول على أفضل نتيجة.
- تخلصي من ملوحة الجبنة العكاوي بنقعها في الماء لبضع ساعات.
- إذا كنت تفضلين تقليل السعرات الحرارية، استخدمي الفرن أو القلاية الهوائية بدلًا من القلي.
- زيني القطايف بالمكسرات المجروشة أو الشوكولاتة السائلة لإضافة نكهة مميزة.
