تتعدد تقنيات الشواء حسب نوع الطعام والمذاق المرغوب فيه. إليكم أشهر الطرق التي تُستخدم في الشواء:
إقرأ أيضا:
الشواء بالفحم
تُعتبر تقنية الشواء بالفحم المضغوط وسيلة فريدة لإعطاء الأطعمة نكهة غنية ومميزة. يتم إنتاج الفحم المضغوط من مواد طبيعية مثل قشور الفواكه أو أخشاب الأشجار، مما يجعلها خيارًا صحيًا وصديقًا للبيئة. في هذا ، سنكتشف كيف يمكن استخدام الفحم المضغوط في عملية الشواء لتجربة فريدة من نوعها.
طريقة الشواء بالفحم : تتضمن وضع الفحم داخل محرقة خاصة وتشغيلها، مما يسمح للفحم بالاحتراق ببطء وتوليد الحرارة المطلوبة. يمكن وضع الأطعمة المحضرة على الشواء فوق الفحم المضغوط، مما يمنحها نكهة طبيعية ومميزة.
تجربة النكهة الفريدة: توفر عملية الشواء بالفحم المضغوط نكهة فريدة للأطعمة، حيث يتمتع الفحم المضغوط بقدرة على إطلاق رائحة طبيعية ونكهة دخانية تعزز طعم الطعام. يمكن تحديد نوع الفحم المضغوط المستخدم والتلاعب بعملية الشواء لتحقيق نتائج متنوعة ومثيرة.
الاستمتاع بالتنوع: يمكن استخدام الفحم المضغوط في عملية الشواء لتحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم، والخضروات، والأسماك، وحتى الخبز والحلويات. يمنح الاستمتاع بالتنوع في الشواء بالفحم المضغوط فرصة لاكتشاف نكهات جديدة وتجارب ممتعة لمحبي الطهي.
الشواء باستعمال التدخين
يتم طهي الطعام ببطء باستخدام الدخان الناتج عن احتراق الخشب أو الفحم، الذي يضيف نكهة مدخنة للطعام.
تستخدم هذه الطريقة لطهي اللحوم و الدواجن, لاستعمال هذه التقنية, تضبط الشواية على درجة حرارة منخفضة جدًا درجة مئوية) مع إضافة خشب مختلف للحصول على نكهة مدخنة.
الشواء باستعمال الأسياخ
يتم وضع قطع صغيرة من اللحم المتبل على أسياخ (معدنية أو خشبية) قبل وضعها على الشواية.
تستخدم هذه التقنية للشوي السريع خاصة لقطع اللحم أو الدجاج.
يقلب السيخ بشكل مستمر لضمان الطهي المتساوي على كل الجوانب.
الشواء على الحجارة الساخنة
تعتمد هذه التقنية على طهي الطعام على سطح حجري حيت يتم تسخين الحجارة على النار ثم يوضع الطعام عليها مباشرة للطهي , هذه الطريقة مثالية للطعام الذي يحتاج إلى حرارة عالية جدًا كالأسماك و اللحوم الرقيقة.
