يُعد المخلل إضافة رائعة إلى ساندويتش المرتديلا، حيث يمنحها نكهة مميزة ويوازن بين الطعم الدهني للمرتديلا والحموضة المنعشة للمخلل. يمكنكم تجربة أنواع مختلفة من المخللات، مثل الخيار أو الزيتون، لإضفاء لمسة فريدة على الساندويتش.
إقرأ أيضا
طريقة تحضير المرتديلا في المنزل بخطوات سهلة
1️⃣ تجهيز اللحم واختياره بعناية
للحصول على مرتديلا منزلية بجودة عالية، احرصوا على اختيار قطع اللحم الطازجة الخالية من الدهون. يُفضّل استخدام اللحم البقري أو الدجاج، حسب الرغبة. يُفضل فرم اللحم جيدًا باستخدام مفرمة منزلية أو طلب ذلك من الجزار لضمان قوام ناعم ومتجانس.
2️⃣ خلط المكونات للحصول على قوام متجانس
في وعاء كبير، امزجوا اللحم المفروم مع الدهون المفرومة والبهارات المفضلة، مثل الفلفل الأسود، القرفة، وجوزة الطيب. أضيفوا الثوم المهروس لمذاق أكثر قوة. اخلطوا المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، فهذه الخطوة أساسية لضمان تماسك المرتديلا بعد الطهي.
3️⃣ إضافة النشاء والماء تدريجياً
لتحقيق قوام مثالي، أضيفوا كمية مناسبة من النشاء، ثم اسكبوا الماء تدريجياً أثناء الخلط. يجب أن تحصلوا على عجينة متماسكة ولزجة قليلًا، لكنها ليست رطبة بشكل مفرط. يمكنكم إضافة نكهات إضافية مثل الفلفل الحار أو الأعشاب المجففة لتعزيز الطعم.
4️⃣ تشكيل المرتديلا بطريقة احترافية
ضعوا العجينة في غلاف بلاستيكي مخصص للطعام أو قماش مخصص للطبخ، ثم لفّوها بإحكام لمنع تسرب المكونات أثناء الطهي. يمكنكم استخدام خيط الطهي لربط الأطراف بإحكام، مما يساعد في الحفاظ على شكل المرتديلا أثناء عملية الطهي.
طرق طهي المرتديلا للحصول على أفضل مذاق
💧 السلق:
يُعتبر السلق من أسهل الطرق لطهي المرتديلا. ضعوا المرتديلا الملفوفة في قدر مليء بالماء المغلي، واتركوها تطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. تأكدوا من أن درجة حرارة المرتديلا الداخلية تصل إلى 70 درجة مئوية باستخدام ميزان حرارة الطعام لضمان الطهي الكامل.
🌫️ الطهي بالبخار:
يمكنكم طهي المرتديلا على البخار للحصول على قوام أكثر تماسكًا ونكهة غنية. ضعوها في مصفاة فوق قدر ماء مغلي، واتركوها تُطهى بالبخار حتى تنضج تمامًا.
التبريد والتقطيع.. لضمان القوام المثالي
بعد الطهي، اتركوا المرتديلا تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، ثم ضعوها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تتماسك تمامًا. بعد ذلك، أزيلوا الغلاف وقطعوها إلى شرائح رقيقة حسب الحاجة. يُفضَّل تخزينها في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهتها الطازجة.
🎯 فوائد المرتديلا المنزلية مقارنةً بالجاهزة
✅ خالية من المواد الحافظة: تضمن المرتديلا المصنوعة في المنزل عدم احتوائها على أي مواد صناعية ضارة.
✅ تحكم في نسبة الدهون والملح: يمكنكم ضبط كمية الملح والدهون لجعلها أكثر صحية.
✅ غنية بالبروتين: توفر المرتديلا نسبة عالية من البروتين، مما يجعلها خيارًا رائعًا لبناء العضلات والشعور بالشبع لفترة أطول.
🍽️ استخدامات المرتديلا في تحضير أطباق لذيذة
✔️ السندويشات: يمكنكم تحضير ساندويتشات شهية بإضافة الجبن والخضروات مثل الخس والطماطم والخيار.
✔️ السلطات: قطّعوا المرتديلا إلى شرائح وأضيفوها إلى السلطات لمذاق مميز.
✔️ البيتزا: يمكنكم وضع شرائح المرتديلا فوق البيتزا مع الجبن والخضار.
✔️ المقبلات: تُقدَّم كطبق جانبي مع الخبز والصوصات مثل المايونيز أو الكاتشب.
✔️ وجبات الإفطار: جربوا قلي المرتديلا مع البيض أو استخدامها في الكرواسون والفطائر.
📌 نصائح لضمان نجاح تحضير المرتديلا في المنزل
🔹 اختيار اللحوم بعناية: يُفضل استخدام لحوم طازجة من مصادر موثوقة لضمان أفضل جودة.
🔹 التخزين الصحيح: يمكن حفظ المرتديلا في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر للحفاظ على طراوتها.
🔹 التجربة والإبداع: لا تترددوا في إضافة نكهات مختلفة مثل الفلفل الحار أو الأعشاب للحصول على مذاق فريد.
