يعد زيت الصويا من الزيوت النباتية التي يمكن استخدامها للقلي. يتميز بقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية ونقاط احتراق مرتفعة، مما يجعله خيارًا مناسبًا للقلي والتحمير. لكن يُنصح باستخدامه بشكل معتدل وتجنب إعادة استخدامه عدة مرات لضمان الحفاظ على جودته وتجنب تكون مواد ضارة.
إقرأ أيضا
فوائد زيت الصويا:
- تعزيز صحة القلب
زيت الصويا يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تُساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. - دعم صحة العظام
يعد زيت الصويا مصدرًا غنيًا بفيتامين K الذي يساهم في تحسين صحة العظام وتقليل خطر الكسور، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث. - تعزيز صحة الجلد
يحتوي زيت الصويا على فيتامين E الذي يعمل كمضاد أكسدة لحماية البشرة من أضرار الجذور الحرة ويُساهم في تحسين تجديد خلايا الجلد وحمايته من حروق الشمس. - زيادة الوزن بالطريقة الصحيحة
زيت الصويا يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد على زيادة الوزن بشكل صحي ومتوازن. - تحسين الذاكرة
نظرًا لاحتوائه على فيتامين K والأحماض الدهنية غير المشبعة، يمكن أن يُساهم زيت الصويا في تعزيز الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
طرق استخدام زيت الصويا:
- يستخدم في الطهي، مثل القلي والتحميص.
- يدخل في صناعة المايونيز، وصلصات السلطة، والمارجرين.
- يستخدم كمُرطب طبيعي للبشرة والشعر.
- يمكن استخدامه كزيت ناقل لتخفيف الزيوت العطرية قبل استخدامها على الجلد.
الآثار الجانبية لزيت الصويا:
- زيادة خطر الإصابة بالسكري: أظهرت بعض الدراسات أن زيت الصويا قد يكون أكثر ضررًا من بعض الزيوت الأخرى مثل زيت جوز الهند في النظام الغذائي.
- زيادة مشاكل الكبد: تشير بعض الدراسات إلى أن الحمية الغنية بزيت الصويا قد تحفز مرض الكبد الدهني.
- زيادة الالتهابات: تحتوي زيت الصويا على أحماض دهنية أوميغا 6 التي يمكن أن تُفاقم الالتهابات في الجسم.
- تأثير سلبي على سرطان الثدي: يحتوي زيت الصويا على مادة الأيسوفلافون التي قد تحفز نمو سرطان الثدي.
- تأثير سلبي على الغدة الدرقية: يحتوي زيت الصويا على مواد قد تؤثر سلبًا على الغدة الدرقية عن طريق منع امتصاص اليود.
