تُعتبر كعكة لافا الشوكولاتة من أشهر الحلويات التي تأسر الحواس بفضل مزيجها المثالي من الكعكة الرقيقة والحشوة السائلة اللذيذة. إن كنتِ تتوقين لتحضير هذه الكعكة الشهية في منزلكِ، فأنت في المكان الصحيح. سنكشف لكِ في هذا المقال عن الأسرار والنصائح لتحضير كعكة لافا الشوكولاتة المثالية التي تضاهي تلك التي تُقدّم في أفضل المطاعم.
إقرأ أيضا
المكونات
لتحضير كعكة لافا الشوكولاتة المثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة الفاخرة (70% كاكاو على الأقل)
- 100 جرام من الزبدة غير المملحة (مقطعة إلى مكعبات)
- 1/2 كوب من السكر الأبيض
- 3 بيضات كبيرة
- 1/4 كوب من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة ملح
خطوات التحضير
1. تحضير الفرن والقوالب
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- زبدّي 4 قوالب فردية (راميكن) ورشيها بقليل من الدقيق، ثم اتركيها جانبًا.
2. إذابة الشوكولاتة والزبدة
- في وعاء مقاوم للحرارة، ذوّبي الشوكولاتة الداكنة والزبدة باستخدام حمام مائي (إناء زجاجي فوق قدر يحتوي على ماء يغلي).
- حرّكي المزيج بلطف حتى يصبح ناعمًا ولامعًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
3. إعداد الخليط
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا ورشة الملح حتى يصبح الخليط كثيفًا وفاتح اللون.
- أضيفي مزيج الشوكولاتة والزبدة المذابة إلى خليط البيض وحرّكي بلطف حتى يتجانس.
4. إضافة الدقيق
- نخلّي الدقيق فوق الخليط واخلطي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يندمج تمامًا.
5. صب الخليط في القوالب
- قسّمي الخليط بالتساوي بين القوالب المُعدّة، ملئيها حتى 3/4 الارتفاع تقريبًا.
6. الخبز
- اخبزي القوالب في الفرن المسخّن لمدة 12-14 دقيقة، أو حتى تتماسك الحواف وتبقى الحشوة في المنتصف سائلة.
7. التقديم
- اتركي القوالب لتبرد قليلاً لمدة دقيقة واحدة فقط بعد إخراجها من الفرن.
- مرري سكين حول الحواف لفصل الكعكة عن القوالب، ثم اقلبّيها بحذر على أطباق التقديم.
نصائح وأسرار لتحضير كعكة لافا مثالية
- اختيار الشوكولاتة: استخدمي شوكولاتة داكنة عالية الجودة لضمان مذاق غني وقوام مثالي.
- درجة الحرارة: تأكدي من ضبط درجة حرارة الفرن بشكل دقيق لضمان نضج الحواف وبقاء الحشوة سائلة.
- توقيت الخبز: راقبي كعكة لافا أثناء الخبز، حيث يمكن أن تختلف مدة الخبز بناءً على حجم القوالب ونوعية الفرن.
- التحضير المسبق: يمكنكِ تحضير الخليط مسبقًا وحفظه في الثلاجة، ثم خبزه عند الحاجة لتقديمه طازجًا وساخنًا.
اقتراحات للتزيين والتقديم
- سكرة بودرة: رشي سكر البودرة على سطح الكعكة لمظهر جذاب.
- الآيس كريم: قدّمي كعكة لافا الشوكولاتة مع كرة من الآيس كريم بالفانيليا لإضافة تباين لذيذ بين الحار والبارد.
- الفواكه الطازجة: زيني الطبق بالفراولة أو التوت لإضفاء لمسة من الألوان والنكهات الطازجة.
