الهارتشا المغربية هي واحدة من الوصفات التقليدية الشهيرة في المطبخ المغربي. تتميز هذه الفطائر الهشة بكونها سهلة التحضير وتناسب جميع الأوقات، سواء للإفطار أو العشاء. في هذا المقال، سنشرح لك الطريقة المثلى لتحضير الهارتشا باستخدام السميد بخطوات بسيطة وسريعة، حتى تتمكن من إعدادها في 5 دقائق فقط.
إقرأ أيضا
ما هي الهارتشا المغربية؟
الهارتشا هي نوع من الفطائر المغربية التقليدية، تعتمد في مكوناتها على السميد والزبدة، ما يمنحها قوامًا هشًا وطعمًا شهيًا. يمكن تقديمها بنكهة حلوة بجانب شاي النعناع أو إعدادها بنسخة مالحة تناسب وجبات خفيفة.
مكونات وصفة الهارتشا
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاج إلى:
- سميد: 250 غرام
- زبدة: 50 غرام (مذابة)
- حليب: بحسب الحاجة
- زيت: ملعقة كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الهارتشا المغربية بخطوات سهلة
1. تجهيز العجينة:
- في وعاء كبير، ضع السميد وشكل حفرة في المنتصف.
- أضف الزبدة المذابة والملح، ثم اخلط المكونات بلطف للحفاظ على قوام السميد.
2. إضافة الحليب:
- أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على عجينة متماسكة.
3. تشكيل الفطائر:
- شكّل العجينة على شكل كرة وضعها على سطح مرشوش بالسميد لتجنب الالتصاق.
- استخدم كوبًا لتقطيع العجينة إلى فطائر بسمك 3 سم.
4. طهي الهارتشا:
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، وأضف ملعقة زيت.
- ضع الفطائر في المقلاة واتركها حتى يتحمّر الجانب الأول، ثم اقلبها لتحمير الجانب الآخر.
5. التقديم:
- قدّم الهارتشا ساخنة مع شاي النعناع، أو بجانب طبق مالح حسب ذوقك.
نصائح لتحضير هارتشا مثالية
- احرص على خلط المكونات بلطف لتجنب تكسير السميد.
- يمكنك إضافة القليل من السكر في العجينة للحصول على نكهة حلوة.
- لتحضير نسخة مالحة، أضف القليل من التوابل مثل الكمون أو الأعشاب المجففة.
فوائد الهارتشا:
- سريعة التحضير: لا تستغرق أكثر من 5 دقائق للتجهيز.
- مكونات اقتصادية: تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة.
- تناسب جميع الأوقات: مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة.
