تحرص ربات البيوت دائمًا على تقديم أطعمة ومشروبات صحية تضمن الترطيب والطاقة لأفراد الأسرة خلال شهر رمضان، وخاصة في وجبة السحور. يُعد الزبادي من الخيارات الأساسية التي لا غنى عنها على مائدة السحور، بفضل قدرته على تسهيل الهضم، منح الانتعاش، وتقليل الشعور بالعطش خلال ساعات الصيام الطويلة.
إقرأ أيضا
بدلًا من شراء الزبادي الجاهز، يمكنكِ تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على زبادي طازج بمذاق مثالي وقوام كريمي.
طريقة عمل الزبادي في المنزل بخطوات سهلة
المكونات:
- 1 لتر حليب كامل الدسم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (للاستخدام كمُخمِّر).
- 2 ملاعق كبيرة من حليب البودرة (اختياري لزيادة الكثافة).
خطوات التحضير:
تسخين الحليب:
- في وعاء على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية.
- إذا لم يكن لديكِ ميزان حرارة، يجب أن يكون الحليب دافئًا لدرجة تسمح بوضع إصبعك فيه لمدة 5 ثوانٍ دون الشعور بحرارة زائدة.
- لإضفاء قوام أكثر كثافة، أضيفي حليب البودرة وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
تحضير خليط التخمير:
- في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين من الحليب الدافئ مع الزبادي الطبيعي وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي هذا الخليط إلى الحليب الدافئ وقلبي بلطف حتى يتجانس تمامًا.
التخمير:
- غطي الإناء بغطاء نظيف أو فوطة دافئة.
- ضعي الإناء في مكان دافئ، مثل فرن مطفأ أو بجانب موقد دافئ، واتركيه لمدة 6-8 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
التبريد:
- بمجرد أن يتماسك الزبادي، انقليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تناوله للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- يمكن تقديمه مع العسل أو الفواكه للحصول على مذاق لذيذ ومغذٍ.
نصائح ذهبية لضمان نجاح الزبادي:
- استخدمي حليب طازج وعالي الجودة لتحصلي على أفضل طعم وقوام.
- احرصي على عدم تسخين الحليب أكثر من اللازم، حتى لا تقتلي البكتيريا النافعة الضرورية لتخمير الزبادي.
- اختاري زبادي طبيعي خالٍ من الإضافات كمُخمِّر للحصول على نتيجة مثالية.
- لا تحركي الزبادي أثناء التخمير، لأن ذلك قد يفسد قوامه الكريمي.
فوائد الزبادي في السحور:
- يمنح الجسم شعورًا بالترطيب والانتعاش خلال ساعات الصيام.
- يحتوي على البروبيوتيك، التي تحسن من صحة الجهاز الهضمي.
- غني بالبروتينات والكالسيوم، مما يجعله اختيارًا صحيًا ومغذيًا.
- يساعد في تقليل الشعور بالعطش بفضل محتواه العالي من الماء.
