تحضير الفاصوليا الخضراء بدون مشاكل للقولون – الوصفة الذهبية في رمضان

تُعد الفاصوليا الخضراء من الأطباق الرئيسية التي تتصدر سفرة رمضان، خاصةً لمرضى القولون الذين يبحثون عن طرق صحية لتحضيرها. فهي مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين C وA، بالإضافة إلى معادن مفيدة كالكالسيوم. لكن، وعلى الرغم من فوائدها الصحية، قد تسبب الغازات والانتفاخات لدى البعض. لذا، سنقدم لكم اليوم وصفة لذيذة بالفاصوليا الخضراء مع الكمون، الذي يساعد في تحسين الهضم وتقليل التهيج المعوي.

وصفة الفاصوليا الخضراء بزيت الزيتون لمرضى القولون

المكوّنات:

• 1 كيلو فاصوليا خضراء طازجة
• ½ كيلو طماطم مبشورة
• 1 علبة صلصة طماطم
• ½ رأس ثوم مقطع شرائح
• 3 حبات بصل مقطّع
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. نغسل الفاصوليا جيدًا ونقطعها حسب الرغبة.
2. نغلي كمية من الماء ثم نضيف الفاصوليا لسلقها قليلًا. بعدها، نخرجها مباشرة ونضعها في ماء مثلّج للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.
3. بعد التصفية، نسخّن زيت الزيتون في قدر، ثم نضيف البصل مع الملح والفلفل الأسود والكمون، ونقلّب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
4. نضيف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة ونحرك جيدًا حتى تمتزج الصلصة مع باقي المكونات.
5. نضيف القليل من السكر والماء الساخن، ثم نضع الفاصوليا والثوم المفروم، ونتركها على نار متوسطة حتى تتسبك جيدًا.
6. نغطي القدر ونتركه حتى تنضج الفاصوليا تمامًا، ثم نقدمها ساخنة.

🟢 نصيحة: إضافة الكمون إلى الفاصوليا لا يمنحها فقط مذاقًا رائعًا، بل يساعد أيضًا في تقليل الانتفاخات وتحسين عملية الهضم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يعانون من مشاكل القولون.

الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء

1️⃣ تحافظ على صحة العظام 🦴

تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من فيتامين ك، الذي يعزز من تكوين العظام ويحميها من الهشاشة. كما أنها غنية بالكالسيوم، مما يساعد في تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور.

2️⃣ تساعد في فقدان الوزن ⚖️

نظرًا لانخفاض سعراتها الحرارية واحتوائها على نسبة جيدة من الألياف، تساعد الفاصوليا الخضراء في تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يدعم عملية إنقاص الوزن بطريقة صحية.

3️⃣ تحسّن صحة الجهاز الهضمي 🩺

تُعد الفاصوليا الخضراء من الأطعمة منخفضة الفودماب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ومشاكل الجهاز الهضمي، حيث تساعد في تقليل الانتفاخ وعدم الارتياح الهضمي.

4️⃣ تحمي صحة القلب ❤️

تساعد الفاصوليا الخضراء في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحافظ على استقرار ضغط الدم بفضل محتواها من حمض الفوليك والبوتاسيوم. لذا، فإن تناولها بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

5️⃣ تحارب الاكتئاب وتحسن المزاج 🌿

يحتوي هذا النوع من الخضار على حمض الفوليك، الذي يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين، وهو مركب قد يؤثر سلبًا على إنتاج الهرمونات المسؤولة عن تحسين المزاج والشهية والنوم.

6️⃣ تعزز إنتاج خلايا الدم وتحارب فقر الدم 🩸

تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة جيدة من الحديد، مما يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتحسين مستويات الطاقة، مما يجعلها غذاءً مثاليًا لمن يعانون من فقر الدم.

7️⃣ تحمي من السرطان 🛡️

نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة، مثل الكلوروفيل والمركبات الفينولية، قد تساعد الفاصوليا الخضراء في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والثدي والبروستات.

💡 نصائح لتحضير الفاصوليا الخضراء بطريقة صحية

✔ استخدم زيت الزيتون بدلًا من الزيوت المهدرجة لضمان فائدة صحية أكبر.
✔ يفضل تناول الفاصوليا الطازجة بدلًا من المعلبة، نظرًا لأن الأخيرة تحتوي على نسب عالية من الصوديوم.
✔ أضف الكمون أو الزنجبيل أثناء الطهي لتقليل الانتفاخ وتحسين الهضم.
✔ تجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على القيمة الغذائية للخضار.

🔥 تذكروا: الطريقة التي نطهو بها الطعام تحدد مدى فائدته لصحتنا! لذا، احرصوا على اختيار طرق الطهي الصحية دائمًا.