مرتديلا منزلية: طريقة صحية وسهلة لصنعها في مطبخك

تعد المرتديلا من أكثر أنواع اللحوم الباردة شعبية في العالم، وتستخدم في العديد من الوصفات مثل السندويشات، السلطات، والبيتزا. إذا كنتم تبحثون عن طريقة لتحضير مرتديلا صحية وخالية من المواد الحافظة الصناعية، فإن هذه الوصفة هي الحل المثالي لكم.

المكونات الأساسية لتحضير مرتديلا منزلية

لتحضير مرتديلا منزلية مميزة، ستحتاجون إلى المكونات التالية:

1. لحم الدجاج أو اللحم البقري

يمكنكم استخدام لحم الدجاج المفروم لنكهة خفيفة وأقل دهونًا، أو اللحم البقري لنكهة غنية وكثيفة. يُفضل أن يكون اللحم مفرومًا ناعمًا للحصول على قوام متجانس.

2. البيض

يساعد البيض على تماسك المكونات. يفضل استخدام بيضتين متوسطتين لكل نصف كيلو من اللحم.

3. الزيت النباتي

يضيف الزيت النباتي طراوة ونكهة غنية. يمكن استبداله بزيت الزيتون لمزيد من الفوائد الصحية.

4. الثوم والبصل

يضيف الثوم والبصل نكهة قوية ولذيذة. يُفضل استخدام الثوم الطازج المفروم والبصل المبشور.

5. النشا أو الدقيق

يستخدم النشا أو الدقيق لتماسك الخليط. أضيفوا ملعقة صغيرة لكل نصف كيلو من اللحم.

6. البهارات

البهارات هي ما يميز المرتديلا ويعطيها طعمها المميز. يمكن استخدام مزيج من الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، القرفة، والقرنفل.

7. الملونات الطبيعية

للحصول على اللون الوردي الشهير، يمكن استخدام البنجر المبشور أو مسحوق البابريكا كبديل صحي عن الملونات الصناعية.

طريقة تحضير مرتديلا منزلية خطوة بخطوة

1. تجهيز خليط اللحم

• ضعوا اللحم المفروم في وعاء كبير.
• أضيفوا البيض، الزيت النباتي، الثوم المفروم، البصل المبشور، والنشا أو الدقيق.
• امزجوا المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

2. إضافة البهارات

• أضيفوا الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، القرفة، القرنفل، الملح والسكر.
• إذا رغبتم في لون وردي، أضيفوا البنجر المبشور أو مسحوق البابريكا.

3. خلط المكونات

• استخدموا خلاطًا كهربائيًا للحصول على خليط ناعم وخالٍ من الكتل.
• إذا كان الخليط جافًا قليلًا، يمكنكم إضافة القليل من الماء.

4. تشكيل المرتديلا

• شكلوا الخليط على هيئة أسطوانة ولفوه بإحكام باستخدام ورق الزبدة أو البلاستيك.

5. الطهي

• ضعوا المرتديلا الملفوفة في قدر كبير مملوء بالماء.
• اتركوا المرتديلا على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، مع تقليبها كل نصف ساعة لضمان الطهي المتساوي.

6. التبريد والتقديم

• بعد الطهي، اتركوا المرتديلا لتبرد تمامًا قبل تقطيعها.
• ضعوها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك جيدًا.

نصائح لتحضير مرتديلا ناجحة

• التخزين: يمكن تخزين المرتديلا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع مع تغليفها جيدًا للحفاظ على طراوتها.
• التنوع: أضيفوا الزيتون المقطع أو الفلفل الملون لإضفاء نكهة وشكل مميز.
• التقديم: قدموا المرتديلا مع خبز طازج وخضروات، أو استخدموها في تحضير السندويشات والبيتزا.

استخدامات المرتديلا المنزلية في الوصفات

1. السندويشات

استخدموا المرتديلا مع الجبن والخضروات مثل الخس والطماطم لتحضير سندويشات سريعة ولذيذة.

2. البيتزا

قطعوا المرتديلا إلى شرائح رقيقة وأضيفوها إلى عجينة البيتزا مع صلصة الطماطم والجبن.

3. المعجنات

يمكنكم حشو الكرواسون أو السمبوسة بشرائح المرتديلا مع الجبن.

4. وجبات الفطور

استخدموا المرتديلا كمكون إضافي للعجة أو البيض المخفوق للحصول على وجبة صباحية غنية.