
يُعتبر الأرز من المكونات الأساسية في معظم المطابخ العالمية، وغالبًا ما يتبقى منه كميات غير مستخدمة بعد الوجبات. بدلاً من التخلص منه، يمكنكم تحويله إلى طبق شهي وسهل التحضير: الأرانشيني! هذا الطبق الإيطالي الشهير يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وحشواته اللذيذة من الداخل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق المقلية والمقرمشة.
إقرأ أيضا
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الأرانشيني باستخدام الأرز المتبقي، مع نصائح لضمان نجاح الوصفة من أول مرة!
🍊 ما هو الأرانشيني؟
الأرانشيني هو كرات مقلية من الأرز المحشو، نشأ في جنوب إيطاليا، ويُعتقد أن اسمه مشتق من الكلمة الإيطالية “أرانشيا” التي تعني البرتقال، نظرًا لشكل الكرات الذي يشبه ثمرة البرتقال. يتم تحضيره عبر تشكيل كرات الأرز وحشوها بمكونات مختلفة مثل الجبن، اللحم، أو الخضروات، ثم تغطى بالبقسماط وتقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

🥄 طريقة تحضير الأرانشيني من الأرز المتبقي
🛒 المكونات:
- أرز مطبوخ وبارد – 2 كوب
- جبن موزاريلا أو بارميزان مبشور – 1 كوب
- بيض – 1 بيضة
- بقسماط – نصف كوب
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم أو صلصة إيطالية – ربع كوب
- زيت للقلي
- ملح وفلفل أسود – حسب الذوق
- لحم مفروم أو خضروات مشوية – اختياري للحشو
👩🍳 خطوات التحضير:
1️⃣ تحضير الأرز المتبقي
تأكدوا من أن الأرز قد برد تمامًا، حيث يسهل تشكيله عندما يكون باردًا. إذا كان الأرز رطبًا جدًا، يمكن تركه ليجف قليلاً على منشفة ورقية.
2️⃣ خلط المكونات
في وعاء كبير، يُمزج الأرز مع الجبن المبشور، البيضة، والملح والفلفل. يمكنكم إضافة صلصة الطماطم أو الصلصة الإيطالية لتعزيز النكهة.
3️⃣ تشكيل الكرات
بعد خلط المكونات جيدًا، تُشكل كرات صغيرة بحجم كرة الجولف. يمكنكم حشوها بالجبن الموزاريلا أو اللحم المفروم أو الخضروات المشوية حسب الرغبة.
4️⃣ تغطية الكرات بالبقسماط
- تُمرر الكرات في الدقيق أولاً، ثم تُغطى بالبقسماط لضمان قوام مقرمش عند القلي.
5️⃣ القلي حتى تصبح ذهبية
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- تُقلى كرات الأرانشيني لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تُرفع من الزيت وتُوضع على منشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد.
🥗 التقديم والمذاق الرائع!
يمكن تقديم الأرانشيني ساخنًا مع:
✔ صلصة الطماطم الكلاسيكية
✔ صلصة البيستو
✔ أو الاستمتاع بها كما هي!
💡 جربوا تقديمها بجانب سلطة خضراء أو شوربة دافئة للحصول على وجبة متكاملة!

📝 نصائح لضمان نجاح الأرانشيني:
✔ اختيار نوع الأرز: يُفضل استخدام الأرز الغني بالنشا مثل أرز الريزوتو (أربوريو) لضمان تماسك الكرات.
✔ البقسماط الطازج: يمنح القرمشة المثالية مقارنةً بالبقسماط الجاف.
✔ تنويع الحشوات: يمكن إضافة الجبن الريكوتا، جبن الفيتا، أو اللحم المفروم لتعزيز النكهة.
🌟 لماذا يجب تجربة الأرانشيني؟
✅ استغلال بقايا الأرز بدلًا من رميه، وتحويله إلى وجبة شهية.
✅ وجبة خفيفة أو رئيسية يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو بجانب أطباق أخرى.
✅ مذاق لا يُقاوم يجمع بين القرمشة من الخارج والطراوة من الداخل!
💬 هل جربتم الأرانشيني من قبل؟
شاركوا تجاربكم في التعليقات، وأخبرونا عن الحشوة المفضلة لديكم! 😍🍚